طريقة عمل كفته باللحم المفروم

طريقَة عمل كفته باللحم المفروم

المكونات:

1 كيلو لحمة حمراءَ مفروم ناعم 1/2 كيلو ارز أو كيلو ارز بحيثُ يزيدِ العدَدِ 2 بصله كبيرة 5 فصوص ثوم ربطة شبت ربطة بقدونس كسبره خضراءَ حوالي ربطتين) ملح فلفل زعتر شطه قرفه بهار كمون كسبره ناشفه
الطريقه:

– نغسل الارز جيدا ونتركه بالماءَ ينقع لمدة نصف ساعه ثُم نصفيه كويس ونتركه حتّى يجف تماما ثُم نطحنه بالمطحنه لحدِ ما يَكون بودره .

– ونخلط بودره الارز مَع اللحمه والبصل والكسبره الخضراءَ والبقدونس والشبت وكل التوابل ونفرمهم بالمفرمه مرتين.

– وبعدِ ذلِك ندهن ايدينا زيت خفيف وتشَكل اصابع الكفته.

– ونقلي الكفته فِي الزيت ونتركها تبردِ تماما .

– مِن المُمكن استخدام نصف الكمية وحفظ الباقي بكيس نايلون فِي الفريزر.
طريقَة تحضير الصلصه:

– نشوح فصوص ثوم مفروم فِي 4ملاعق زيت ومعاهم ورقتين لوري،
حتي يصفر الثوم قلِيلا.

– ثُم نضع عصير طماطم وملح وفلفل وكمون .

– وعندما تتسبك الطماطم نضيف بطاطس مكعبات.

– ثُم نضيف الكفته ونتركهم حتّى يتِم نضج البطاطس وتتشرب مِن الصلصة مَع الكفتة مِن 10 15 دِقيقة).

– مِن المستحب تقديم ارز بالشعريه وسلطه خضراء،
وبالهنا والشفا.