احلى الحلويات للعيد

المقادير


كيلو دقيق – 1/2 كيلو سمن


من كاس لكوب و نص ماء دافىء للعجن


قطعة خميره بيره فحجم عين الجمل


زره ملح – 2 ملعقه ريحه كحك


سمسم – ملعقه سكر

الطريقة


ننخل الدقيق فطبق غويط للعجن .
.


نعمل حفرة فالنص نضع بها السمسم


نقدح السمنة على النار لغايه ما تتقدح كويس جدا


نحطها على السمسم و نقلب بملعقة خشب او بالمقصوصة


لماتبرد نبس او نفرك خليط الكعك بين الايدين كويس قوي .
.


حتى ينعم و يتشبع بالسمنه


-نخمر الخميرة مع معلقة صغار سكر فشويه ماء دافئ


بعد ان تعلو و ترتفع الخميرة .
.
نعجن بيها الكحك .
.
ونغطيها لتخمر حوالى ساعه


نشكل الكحك كور صغار و نحشيها اما بالعجمية اوالملبن اواى نوع مكسرات مفضل


او حتى بدون حشو و ننقشها بالمنقاش او القوالب الخاصة بالكحك..


نخبزها و لما تبرد نرش عليها سكر بودره

الطريقة

نسخن السمن فمقلايه بعدها نضع الدقيق


و يقلب لحد ما لونة يصفر نضيف له السمسم


تقليبة و ثم ا شيل المقلايه بعيد عن الناروابدء


اضيف العسل واحده واحده مع التقليب المستمر و بسرعة


بعدها اضعة على النار مع التقليب لحد ما يغلي و تتكون عجينه طرية


ما سكه نفسها و نضع ريحه الكحك و اي نوع مكسرات


( بندق – جوز – فسدق )ونتركة يبرد


و نعمل العجميه على هيئه كور فحجم البندقه بقشرتها


و نحتفظ فيها لحين الحشو بها


و عيد سعيد

العجميه (2)


———


المقادير:


نصف كيلو عسل ابيض


معلقه كبار سمن


2 ملعقه كبار دقيق


ربع ملعقه ريحه كحك


2 ملعقه كبار سمسم

الطريقة


نسخن السمن فمقلايه بعدها نضع الدقيق


و يقلب لحد ما لونة يصفر نضيف له السمسم


تقليبة و ثم ا شيل المقلايه بعيد عن الناروابدء


اضيف العسل واحده واحده مع التقليب المستمر و بسرعة


بعدها اضعة على النار مع التقليب لحد ما يغلي و تتكون عجينه طرية


ما سكه نفسها و نضع ريحه الكحك و اي نوع مكسرات


( بندق – جوز – فسدق )ونتركة يبرد


و نعمل العجميه على هيئه كور فحجم البندقه بقشرتها