حلوى رمضانية

ازيكم يا اجمل اعضاء

رمضان مبارك عليكم .
.
وكل سنه و انتوا طيبين

يلا بقي نبدا

• حلويات رمضان_الكنافه بالقشده

كنافه بالقشطة و المكسرات

المقادير :


كيلو كنافة

علبتين قشطة

زبدة

2فنجان سكر


2 فنجان ما ء


مكسرات مطحونه – اختيارية

الكيفية :

قطعى الكنافه قطع صغي


ة

ضعى الزبدة على نار هادئه و اتركيها حتي تسيح

ضعى الزبدة على الكنافه و قلبي جيدا

ضعى نص مقدار الكنافه فصينة و اضغطى عليها جيدا

ضعيها فالفرن حتي تصبح ذهبية اللون

في هذي الخلال حضرى القشطة و ضعيها فاناء

اضيفي اليها معلقتين من الماء البارد

ملعقه من المكسرات المفرومه جيدا(المكسرات حسب الذوق

تخلط جيدا

نخرج الكنافه من الفرن

نضع عليها القشطة المجهزة

تاكدي من تغطيتها كاملا بعيدا عن الحواف

ابدائى بوضع الطبقه الاخرى من الكنافة

تاكدى ان الوجة مغطي كاملا و جيدا بالكنافة

اعيديها مره ثانية الى الفرن حتي يكون لونها ذهبي

ثم اخرجى الكنافه من الفرن عند تلونها باللون الذهبي

اضيفى اليها الشربات

وهذا هو الشكل النهائي

القطايف

المقادير المطلوبة

نص م..ملح

2 كاس طحين


1 م..خميرة


1 كاس سميد ناعم


3 كاسات ماء و يمكن تحتاجى اكتر انا مع نوعيه الطحين الي عندي احتجت اكتر و بالتاكيد الماء دافي

الطريقة:

تخلط المواد الجافة مع بعضها..تذاب الخميره مع كاس ماء دافى و شويه سكر…تضاف الى المواد الجافة و باقى الماء كذلك يضاف.

العجينه لازم تكون رخوه اي صبها سهل..لما تسكبيها بتنزل بسهوله و لكن انتبهى ما تكون سايله زياده عن اللزوم..و تترك تخمر تصف ساعة

و الان الصب.

حمى المقلاى و المستحسن تيفال جيدا…و بعد هذا خففى النار بين العالى و الوسط

و ابدئى بالصب لعمل العصافيرى حجم القطايف لازم يصبح صغير انا استعملت المقياس الي بيجى مع الادويه و كان معيار معلقه كبار و نصف اي 15 مل

و اذا كانت للحشى و القلى فالحجم عادي..

بعد ان تضعيها فالمقلا ستظهر الفقاقيع على الوجة و عندما تلاحظين ان الوجة بدا ينشف و من الاسفل صار اللون بنى ارفعى القطايف و ضعيها على صنيه و كملى صب القطايف و كذا و بما ان القطايف ساخن بعد ان تضعية على الصنيه ارفعية اقوى يلزق بالصنيه (صارت معي)بكم حبة

و الان بعد ان تنتهى من الصب را تحصلى على عجيمه قطايف هكذا

قومى بتسكيرها نصف تسكيره هكذا

ثم ضعى عليها القشطة

و صفيها بطبق التقديم و رشى عليها الفستق الحلبى المطحون

و رشى عليها القطر…لكن لازم القطلر يصبح تقيل نوعا ما متل قوام العسل او يمكن ترشى عليها عسل حسب الرغبة..و تقدم .
.

بسبوسة

كيس فانيلا

300جم ماء 125 جم

شربات تقيل 75جم

جوز هند 2


م سمن بلدى او بقرى معلب

450جم سكر

900جم سميد سايب مش الي بيجى اكياس للبسبوسة جاهز

المقادير موضحه فالصورة

ودة الميزان الي استعملتة للى تحب تعرف

الخطوات كما فالصور

سهلة جدا جدا و هي خلط الكونات كلها معا

وشوفوا قوامها بعد التقليب بتكون زي المرمله

الصور موضحة القوام

وبالتاكيد لكي حريه الاختيار بتركها سادة او اضافه لوز او بندق للوجة انا اروع البندق و دى الصورة بعد اضافته

وتدخل فرن 160 درجة مدة نصف ساعه

ودة شكلها بعد ما طلعت من الفرن

وبالتاكيد بنسقيها بالشربات (القطر) و هو سااااااخن يعني الاتنين سخنين بهذا الشكل

وشوفوا مستوي الشربات فوق البسبوسة او ارتفاعة و بالتاكيد انا غطيتها و تركتها ليله

كاملة لتتشرب القطر و على فكرة لما بتبات بتكون احلى فالطعم

صورة ثانية للتوضيح

ودى صورتها بعد التقطيع طررية و دايبة و لذيذة امممم

• حلوى رمضانية