زربيان لحم

كيفية عمل الارز باللحم على الكيفية السعودية – زربيان اللحم

مدة التحضير : 20 دقيقة


لمدة الطهو : ساعتان

المكونات

* 1 كغ من لحم الغنم.
قطع مع العظم


* 8 كاسات او 2000 مل من الماء


* 2 مكعبات من مرقه الدجاج ما جي


* 2½ كاسات او 500 غ من الارز البسمتي.
المغسول و المصفى


* 2 معالق اكل من السمن


* 3 حبات متوسطة الحجم او 500 غ من البصل.
مفرومه فرما ناعما


* 1 كاس او 250 غ من اللبن الزبادي


* 2 حبات متوسطة الحجم او 300 غ من الطماطم.
مفرومتان فرما ناعما


* ¾ معلقه صغار من الفلفل الابيض المطحون


* ¾ معلقه صغار من الكمون المطحون


* ¾ معلقه صغار من الكزبره المطحونة


* ¾ معلقه صغار من الكركم المطحون


* ¾ معلقه صغار من الهال المطحون


* 3 فصوص من الثوم.
مسحوقة

كيفية التحضير

توضع قطع لحم الغنم مع الماء فقدر كبار و يغلي المزيج مع ازاله الرغوه كلما ظهرت على الوجه.
يضاف مكعبا مرقه الدجاج ما جى و تغطي القدر و تترك على نار هادئه مدة ساعة و نص او حتي تنضج قطع لحم الغنم.

ترفع قطع لحم الغنم و يضاف الارز الى المرقه التي يجب ان تبلغ كميتها حوالى 6 كاسات او 1500 مل.
يغلي الارز مدة 10 دقيقة او حتي ينضج تقريبا.
يصفي و يترك جانبا.

يحمي السمن فقدر كبار و يضاف الية البصل و يطهي مع التحريك مدة تتراوح بين 5 و 7 دقيقة او حتي يكون لونة بنيا ذهبيا.
تضاف قطع اللحم الناضجه الى البصل و تحرك معه بتان.

يخلط اللبن الزبادي مع الطماطم المفرومه و التوابل و الثوم المسحوق و تسكب المكونات فوق قطع اللحم.

يضاف الارز المسلوق فوق مزيج اللحم،
ثم تغطي القدر و تترك على نار خفيفه مدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقه او حتي ينضج الارز.

يسكب الارز فطبق كبير للتقديم و يزين بالمكسرات المقلية.

البيانات الغذائية:

دهون (غ) : 35.00


بروتين (غ) : 39.00


كاربوهيدرات (غ) : 82.00


طاقة (سعرات حرارية) :

• عمل زربيان