اعداد معمول الطحين
المكونات والمقادير
كيلو من الطحين الابيض.
حليب سائل- حسب الحاجة.
كوب من السمن.
ملعقة واحدة من الخميرة.
كوب من زيت الزيتون.
يانسون وشومر- حسب الرغبة.
طريقة التحضير
قومي بفرك الطحين بالزيت والسمنة مستخدمة اطراف اصابعك.
اضيفي الشومر واليانسون الى المكونات السابقة ان كنت تحبين مذاقهما في المعمول.
خذي جزءا من الخليط الناتج، واعجنيه مع الحليب، ولكن لا تنسي اضافة الخميرة اليه كي تشكليه بسهولة.
قومي بتجهيز الحشوة التي ترغبين فيها ( فستق حلبي او تمر او جوز) مع مراعاة ان تكون الحشوة مطحونة بشكل جيد، واضيفي اليها السمن حتى تستطيعي عجنها.
خذي قطعة مناسبة من العجين، واحشيها بالحشوة، ثم شكليها بالقوالب الخاصة لاعداد المعمول.
ضعي قطع المعمول التي قمت بتشكيلها داخل صينية مناسبة.
ضعي الصينية داخل فرن متوسط الحرارة حتى تنضج.
اخرجي الصينية من الفرن واضيفي بعض السكر الناعم الى المعمول.
اعداد معمول التمر بالطحين
المكونات والمقادير
نصف كيلو من الطحين الابيض.
كيلان من طحين الفرخة (السميد الناعم).
ملعقتان كبيرتان من حبوب الهيل المطحونة.
كوب من الزبدة.
كوبان من السمن.
ملعقة كبيرة من المحلب المطحون.
ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
تمر مطحون.
كوب سكر.
ملعقة كبيرة من الفانيلا.
ملعقتان كبيرتان من الباكينغ باودر.
لتر حليب، ويمكن اضافة المزيد اذا لزم الامر.
بهارات الكعك بمقدار فنجان من القهوة.
سكر ناعم للتزيين.
طريقة التحضير
سخني السمن والزبدة على النار حتى يذوبا بشكل كامل.
ضعي السميد في وعاء عميق، ثم قومي بفركه مع الزبدة و السمن، واتركيه مدة ربع ساعة.
ضعي جميع المقادير في الوعاء باستثناء السكر والحليب.
قومي باذابة كاس من السكر مع الحليب.
اعجني الخليط بالحليب حتى يتجانس جيدا، ومن ثم اتركيه لمدة ثلاثين دقيقة حتى يرتاح.
قومي بصنع كرات من التمر صغيرة الحجم.
قطعي العجين الى قطع صغيرة، وبعد ذلك ضعي كرات التمر داخل قطع العجين، واغلقيها بشكل جيد.
ضعي العجين في القالب الخاص بالمعمول حتى تشكليها بشكل جميل.
ضعي حبات المعمول داخل صينية مناسبة، وبعد ذلك ضعيها في الفرن حتى تنضج.
اخرجي الصينية من الفرن واضيفي بعض السكر الناعم الى المعمول.
