عمل المندي بالفراخ

١ دجاج منزوع الجلدة،
مقطعة

٢ كوب ارز

٢ بصل،
مقطع شرائح

٢ ملعقه كبيرة ثوم،
مطحون

١⁄٢ كوب عصير الليمون (حامض) طازج

١ ملعقه كبيرة سمنه

٥ حبوب هيل

٥ قرنفل

٣ عود قرفه

١ ملعقه صغيره زعفران

١⁄٢ ملعقه صغيره فلفل اسود

١⁄٢ ملعقه صغيره فلفل احمر

ملح

١.
بعد غسل قطع الدجاج،
تنقع فو عاء بالملح و الفلفل الاسود و الفلفل الاحمر و الثوم المطحون و الليمون مدة نص ساعة.

٢.
يغسل الارز ينقع فالماء مدة 10 دقيقة بعدها يصفى.

٣.
تقلي شرائح البصل فالسمنه حتي يكون لونها ذهبي.
يضاف اليها الارز المصفى،
يقلب على نار متوسطة مدة 5 دقائق.

٤.
يسكب البصل و الارز فصينية للفرن و يضاف اليهم 2 كاس ماء مع الملح،
الهيل،
القرنفل،
القرفه و الزعفران.

٥.
تغطي صينية الارز بورق المنيوم،
وتحدث به ثقوب متعدده بواسطه سكين.|

٦.
توضع قطع الدجاج على الثقوب المفتوحة.
يغطي الدجاج بورق المنيوم ثانية.
تغلق بشده عند الاطراف.

٧.
توضع الصينية ففرن حامي على درجه 150 درجه مئويه مدة ساعة و نص حتي ينضج الدجاج و الارز.