لقمة القاضي الشامية

2.
بعد انقضاء ساعة من وقت تخمير العجينه قلبيها بملعقه بلاستيكيه عريضه بخفه لعده ثوانى فقط.
اعيدى تغطيه العجينه و دعيها فمكان دافئ.

3.
فى مقلاه عميقه ضعى مقدار من الزيت بحيث يصبح بارتفاع ٢ بوصه تقريبا.
سخنى الزيت على نار متوسطة.

4.
فى طبق عميق ضعى القطر.
دعية بجانبك خلال قلى العجينة.
فى طبق صغير ضعى قليل من الزيت لتغطيه الملعقه خلال تشكيل العوامة.
احضرى معلقتين ذات ثقوب كبيرة.
احضرى معلقه اكل صغيرة.

5.
يمكنك تشكيل العوامه بعده طرق.
ضعى الملعقه الصغيرة فالزيت بعدها ضعيها فعجينه العوامه لتملئيها،
ضعى الملعقه فوق الزيت الساخن فالمقلاه و اسقطيها باصبعك الابهام لتنزل العجينه على شكل كره متناسقه فالزيت.
كررى تشكيل العوامه الى كرات لتملئى المقلاة.

6.
باستعمال معلقه ذات ثقوب اضغطى على الكرات فالزيت بخفه مع التقليب كى تصبح الكرات ذهبية اللون من كل الجهات.
اخرجى العوامه من الزيت و ضعى فالقطر مباشرة.

7.
باستعمال الملعقه الاخرى ذات الثقوب قلبي العوامه فالقطر بخفه لتتشرب فيه تماما.
اخرجى العوامه من القطر و ضعى فطبق تقديم.
قدميها باردة.

8.
الكيفية الثانية: امسكى الملعقه الصغيرة بيدك اليسري و ضعيها فالزيت فالطبق الصغير.
ضعى يدك اليمني فالعجينه و اقبضى عليها بخفه لتتكون كره صغار بين اصبعى السبابه و الابهام.
خذى الكره بالمعلقه الصغيرة و اسقطيها فالزيت الساخن لتتكون لديك كره متناسقة.
املئى المقلاه بالكرات بعدها قلبي بالملعقه ذات الثقوب مع الضغط عليها بخفه لتصبح ذهبية اللون من كل الجهات بكفاءة.
ضعى العوامه فالقطر بعدها فطبق التقديم.

9.
القطر: فقدر سميك القاعده متوسط الحجم،
ضعى السكر،
الماء و عصير الليمون،
ضعى القدر على نار متوسطة ليغلي،
خففى النار و دعى القطر يطهى على النار مدة ٨ دقيقة تقريبا.
اضيفى الفانيليا.
دعى القطر ليبرد تماما قبل الاستعمال.