يوم الثلاثاء 11:43 صباحًا 21 يناير 2020

طريقة المقلوبة بالدجاج

صورة طريقة المقلوبة بالدجاج

مقلوبه الدجاج
تعتبر مقلوبه الدجاج من اكثر الطبخات شهره باليلاد الفلسطينية من ثم انتشرت بين كل الدول العربية و يكثر الطلب على المقلوبه بالاردن و فلسطين و هي تعد من الاطباق الاساسيه التقليديه و الشعبية لهذين البلدين .

تعد مقلوبه الدجاج م الطبخات الاساسيه المحببه و المفضله عند كل الاشخاص دون استثناء ،

لاقت مقلوبه الدجاج الاستحسان و الرغبه من الكبار و الصغار لما تمتاز به من طعم لذيذ و جميل لا يقاوم و لا تخلو المائده العربية من هذه الاكله .

المكونات
دجاجة من الحجم المتوسط و يتم تقطيعها الى ثمانيه قطع .

باذنجانه واحده كبار الحجم .

راس صغير من القرنبيط .

حبه بطاطا كبار الحجم .

بصله متوسطة الحجم .

ثلاث كاسات من الارز متوسط الحبه .

حبتين من البندوره .

زيت نباتى .

بهارات مشكلة .

ملعقه من الفلفل الاسود .

ملعقه كمون مطحون .

ملح حسب الرغبه .

عصفر ملعقه كبار .

كيفية التحضير
نحضر الدجاجة من ثم نقوم بتنظيفة من الدهون و ازاله الجلود و ممكن التخلص من الدهون بسهولة بفرك قطع الدجاج بالملح من ثم نقوم بغسلة بالماء .

نحضر البصله من ثم نقطعها الى قطع صغار من ثم نضعها بالوعاء و نضع فوها القليل من الزيت النباتى و نضعها على النار ،

من ثم نقلب البصل حتى يصبح لونها ذهبى ،

من ثم نضيف الدجاج الى البصل و نضيف له القليل من الفلفل الاسود و البهارات المشكلة و و الكمون و الملح من ثم نقوم بتحريك الدجاج حتى يصبح لونة ابيض من ثم نحضر الماء المغلى الى الدجاج و نضعة على النار حتى يغلى و ينضج الدجاج .

نحضر الارز من ثم نقوم بغسلة و نقعة بالماء الدافئ و نضيف له العصفر او الكركم و يترك مدة عشرين دقيقه .

نحضر البطاطا و الباذنجان و نقشرهم من ثم نقوم يتقطيعهما الى دوائر و نحضر الزهره و نقطعها الى اجزاء متوسطة الحجم .

نقوم بقلى البيطاطا و الزهره و الباذنجان بالزيت النباتى .

من ثم نقوم بتصفيه الدجاج من المرقه و نحتفظ بالمرقه لوقت استخدامها .

نقلى الدجاج ايضا من ثم نحضر الوعاء المخصص للطهى و نضع بقعرة شرحات البندوره من ثم نضيف نصف كميه الارز .

من ثم نقوم بوضع الدجاج و نرش عليه القليل من الملح و البهارات و الفلفل و الكمون من ثم نضيف البطاطا المقليه و البذنجان و الزهره فوق الدجاج .

نحضر الكميه المتبيقيه من الارز فوق الدجاج و الخضلر المقليه .

نضيف مرقه الدجاج بحيث تغمرها من ثم نغطى الوعاء و نضعها على النار العاليه حتى يغلى من ثم نقوم بتهدئه النار و يترك القدر على النار مدة اربعين دقيقه حتى ينضج الارز .

تقدم المقلوبه بالدجاج ساخنه مع اتلسلطات الباردة مثل سلطة الخضار الطازجه و اللبن .

و صحتين و عافيه .

502 views