طريقة تحضير الكبسة السعودية

مكونات الكبسه السعودية:

  • 3     كوب     ارز مزه (بسمتي)
  • 2     كيلو     دجاج
  • 1     معلقه كبيرة     بهار مشكل
  • 2     معلقه صغيرة     كزبره ناعمة
  • 1     معلقه كبيرة     كمون
  • 1     معلقه كبيرة     ملح
  • 1/4    معلقه صغيرة     فلفل اسود
  • 1/4    معلقه صغيرة     كركم
  • 4     معلقه كبيرة     سمن
  • 2     حبه كبيرة     بصل مفروم
  • 3     حبه كبيرة     طماطم مفرومة
  • 3     معلقه كبيرة     معجون طماطم
  • 6     فص     هيل صحيح
  • 6     حبة     كبش قرنفل صحيح
  • 2     عود     قرفة
  • 4     و رق     غار
  • 10     حبة     فلفل اسود صحيح
  • 3    قرن     فلفل اخضر حار

لتحمير الدجاج:

  • 1     معلقه كبيرة     زيت ذره او سمن
  • 1/4    معلقه صغيرة     كركم

كيفية التحضير:

  1.  اغسلى الارز تحت الماء البارد و انقعية فماء دافئ.
  2.  باستخدام سكين حاده او مقص المطبخ اقطعى جميع دجاجه الي نصفين طوليا.
  3.  فى طبق صغير ضعى البهار، الكزبرة، الكمون، الملح و الفلفل الاسود و الكركم. قلبى لتختلط البهارات.
  4.  انثرى 1 معلقه صغيره من البهارات علي الدجاج و قلبى لتتغطي بالبهارات.
  5.  فى مقلاه و اسعه ضعى السمن و سخنى علي نار متوسطه بعدها اضيفى البصل و قلبى لعده دقيقة الي ان يكون ذهبى اللون.
  6.  اضيفى انصاف الدجاج و انتظرى لعده دقيقة بعدها اقلبى علي الجهه الثانيه و انتظرى ليكون لونة ذهبى فاتح.
  7.  اضيفى الطماطم، معجون الطماطم، الهيل، الكبش قرنفل، القرفة، الغار، الفلفل الاسود و الفلفل الاخضر.
  8.  اغمرى الدجاج بالماء و اتركية ليطهى علي نار متوسطه مدة 50 دقيقه الي ان ينضج.
  9.  اخرجى الدجاج من المرق، اضيفى علىة قليل من الكركم و قليل من زيت الزيتون و ضعى فصينيه فرن، ضعى فالفرن مدة 15 دقيقه الي ان يتحمر.
  10.  ضعى مقدار 4 كاس و نص من المرق فقدر علي النار ليغلي، اضيفى الارز و قلبى بخفة، دعى الارز يغلى علي النار الي ان تتكون ثقوب علي سطحه، غطى القدر و اتركية علي نار هادئه جدا جدا مدة 40 دقيقه الي ان ينضج تماما و يتسكر.


طريقة تحضير الكبسة السعودية