6:01 مساءً السبت 15 ديسمبر، 2018

طريقة تحضير الكبسة السعودية


مكونات الكبسه السعودية:

  • 3     كوب     ارز مزه بسمتي)
  • 2     كيلو     دجاج
  • 1     ملعقه كبيرة     بهار مشكل
  • 2     ملعقه صغيرة     كزبره ناعمة
  • 1     ملعقه كبيرة     كمون
  • 1     ملعقه كبيرة     ملح
  • 1/4    ملعقه صغيرة     فلفل اسود
  • 1/4    ملعقه صغيرة     كركم
  • 4     ملعقه كبيرة     سمن
  • 2     حبه كبيرة     بصل مفروم
  • 3     حبه كبيرة     طماطم مفرومة
  • 3     ملعقه كبيرة     معجون طماطم
  • 6     فص     هيل صحيح
  • 6     حبة     كبش قرنفل صحيح
  • 2     عود     قرفة
  • 4     و رق     غار
  • 10     حبة     فلفل اسود صحيح
  • 3    قرن     فلفل اخضر حار

لتحمير الدجاج:

  • 1     ملعقه كبيرة     زيت ذره او سمن
  • 1/4    ملعقه صغيرة     كركم

طريقه التحضير:

  1.  اغسلى الارز تحت الماء البارد و انقعيه في ماء دافئ.
  2.  باستعمال سكين حاده او مقص المطبخ اقطعى كل دجاجه الى نصفين طوليا.
  3.  فى طبق صغير ضعى البهار،

    الكزبرة،

    الكمون،

    الملح و الفلفل الاسود و الكركم.

    قلبى لتختلط البهارات.
  4.  انثرى 1 ملعقه صغيره من البهارات على الدجاج و قلبى لتتغطي بالبهارات.
  5.  فى مقلاه و اسعه ضعى السمن و سخنى على نار متوسطه ثم اضيفى البصل و قلبى لعده دقائق الى ان يصبح ذهبى اللون.
  6.  اضيفى انصاف الدجاج و انتظرى لعده دقائق ثم اقلبى على الجهه الثانيه و انتظرى ليصبح لونه ذهبى فاتح.
  7.  اضيفى الطماطم،

    معجون الطماطم،

    الهيل،

    الكبش قرنفل،

    القرفة،

    الغار،

    الفلفل الاسود و الفلفل الاخضر.
  8.  اغمرى الدجاج بالماء و اتركيه ليطهى على نار متوسطه لمده 50 دقيقه الى ان ينضج.
  9.  اخرجى الدجاج من المرق،

    اضيفى علىه قليل من الكركم و قليل من زيت الزيتون و ضعى في صينيه فرن،

    ضعى في الفرن لمده 15 دقيقه الى ان يتحمر.
  10.  ضعى مقدار 4 كوب و نصف من المرق في قدر على النار ليغلي،

    اضيفى الارز و قلبى بخفة،

    دعى الارز يغلى على النار الى ان تتكون ثقوب على سطحه،

    غطى القدر و اتركيه على نار هادئه جدا لمده 40 دقيقه الى ان ينضج تماما و يتسكر.
367 views

طريقة تحضير الكبسة السعودية