2:51 مساءً الأربعاء 22 مايو، 2019

طريقة تحضير الكبسة السعودية

مكونات الكبسه السعودية:

  • 3     كوب     ارز مزه بسمتي)
  • 2     كيلو     دجاج
  • 1     ملعقة كبيرة     بهار مشكل
  • 2     ملعقة صغيرة     كزبره ناعمة
  • 1     ملعقة كبيرة     كمون
  • 1     ملعقة كبيرة     ملح
  • 1/4    ملعقة صغيرة     فلفل اسود
  • 1/4    ملعقة صغيرة     كركم
  • 4     ملعقة كبيرة     سمن
  • 2     حبه كبيرة     بصل مفروم
  • 3     حبه كبيرة     طماطم مفرومة
  • 3     ملعقة كبيرة     معجون طماطم
  • 6     فص     هيل صحيح
  • 6     حبة     كبش قرنفل صحيح
  • 2     عود     قرفة
  • 4     و رق     غار
  • 10     حبة     فلفل اسود صحيح
  • 3    قرن     فلفل اخضر حار

لتحمير الدجاج:

  • 1     ملعقة كبيرة     زيت ذره او سمن
  • 1/4    ملعقة صغيرة     كركم

طريقة التحضير:

  1.  اغسلى الارز تحت الماء البارد و انقعية في ماء دافئ.
  2.  باستعمال سكين حاده او مقص المطبخ اقطعى كل دجاجة الى نصفين طوليا.
  3.  فى طبق صغير ضعى البهار،

     

    الكزبرة،

     

    الكمون،

     

    الملح و الفلفل الاسود و الكركم.

     

    قلبي لتختلط البهارات.
  4.  انثرى 1 ملعقة صغيرة من البهارات على الدجاج و قلبي لتتغطي بالبهارات.
  5.  فى مقلاه و اسعه ضعى السمن و سخنى على نار متوسطة ثم اضيفى البصل و قلبي لعده دقائق الى ان يصبح ذهبى اللون.
  6.  اضيفى انصاف الدجاج و انتظرى لعده دقائق ثم اقلبي على الجهه الثانية و انتظرى ليصبح لونة ذهبى فاتح.
  7.  اضيفى الطماطم،

     

    معجون الطماطم،

     

    الهيل،

     

    الكبش قرنفل،

     

    القرفة،

     

    الغار،

     

    الفلفل الاسود و الفلفل الاخضر.
  8.  اغمرى الدجاج بالماء و اتركية ليطهى على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة الى ان ينضج.
  9.  اخرجى الدجاج من المرق،

     

    اضيفى علىة قليل من الكركم و قليل من زيت الزيتون و ضعى في صينية فرن،

     

    ضعى في الفرن لمدة 15 دقيقة الى ان يتحمر.
  10.  ضعى مقدار 4 كوب و نصف من المرق في قدر على النار ليغلي،

     

    اضيفى الارز و قلبي بخفة،

     

    دعى الارز يغلى على النار الى ان تتكون ثقوب على سطحه،

     

    غطى القدر و اتركية على نار هادئه جدا لمدة 40 دقيقة الى ان ينضج تماما و يتسكر.
457 views

طريقة تحضير الكبسة السعودية