اولا حضري المقادير حتى تباشري بعمل العوامة ، فهي سهلة جدا ، وغير مكلفة ، ولا تحتاج الى وقت او جهد .
مقادير العوامة
_ خميرة ، ملح ، ماء ، سكر ، طحين ، نشا ، زيت ، قطر .
طريقة عمل العوامة
قومي اولا بتجهيز القطر :
ضعي ماء على النار واضيفي معه السكر وعصير الليمون ، وهناك من تقوم باضافة القليل من الفانيلا والزعفران وماء الورد ، حسب رغبتك ، اتركيهم بعض الوقت كي يغلوا سويا ، بعد ذلك اتركيه حتى يبرد .
_ ابدئي الان بالعمل على على وضع الطحين في اناء ، اسكبي فوقه الماء ، واضيفي اليهم القليل من الملح .
_ قومي بتحريكهم جيدا ، حتى تتجانس المقادير مع بعضها .
_ قومي بتذويب النشا مع قليل من الماء ، ثم اضيفي ايه السكر وذوبيه جيدا مع النشا وضعي قليل من الزيت معهم ، وقومي بخلطهم جيدا معا ، ثم قومي بتركهم وحدهم قليلا الى ان يختمروا.
_ ثم امزجي المكونات جميعها معا وقومي بتحريكها جيدا ، حتى تصبح <ref>طريقة تحضير عجينة البيتزا</ref> كثيفة .
_ ابدئي الان بتقطيع العجينة ، حتى تبدئي بعمل العوامة على شكل كرات صغيرة .
_ بعد ان تنتهي من تقطيع كرات العجينة ، ابدئي بوضع زيت على النار حتى يغلي وقومي بقليها .
_ لا تجعلي لونها داكنا وتتركينها وقتا طويلا على النار ، بل عندما يصبح لونها ذهبيا لامعا ، قومي باخراجها من الزيت .
_ بعد ذلك ضعي العوامة في الطبق الذي تودين التقديم به ، واسكبي فوقها القطر البارد
_ وبهذا تكونين قد انتهيت من عمل العوامة .
_ قدميها ان احببت مع القهوة .
_ هناك من تقوم باضافة الباكينج باودر والفانيلا الى مكونات عمل عجينة العوامة ، وهذا يعود الى رغبتها .
_ وهناك من تقوم بوضع جميع المكونات وخلطها جيدا مع الماء ، ثم تقوم باخذ قطع صغيرة من العجين لعمل كرات العوامة .
_ وهناك من تقوم بوضع القليل من الماء بجانبها حينما تبدا بقلي كرات العوامة ، اذ تقوم بوضع الحبة في الماء قبل رميها في الزيت ، ويمكن هذا تقوم به خوفا من ان تلزق الجينة فيالمقلاة
