حلويات العرايش 2024

نقدم لكم النهاردة اجمل طريقة لعمل حلوى العرايش طريقة مجربة جربوه وادعولي اتمني تنال اعجابكم

مكونات العجين:
3 كوب طحين.
1 كوب زبد مرجرين.
رشة ملح.
½ ملعقة صغيرة فانيليا بودرة.
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
1 كوب ماء للعجن.
مكونات الحشو:
2 كوب طحين لوز.
1 كوب سكر بودرة.
2 ملعقة كبيرة زبد مرجرين.
2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
¼ ملعقة صغيرة فانيليا بودرة.
مكونات حلوى التغطية الطلية):
½ كوب حليب.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 ½ كوب سكر بودرة.
½ ملعقة صغيرة من عطر الفانى.
الوان خاصة بالطعام.
طريقة عمل الحشو:
1 يسكب طحين اللوز فى وعاء عميق ويضاف اليه السكر والفانيليا ويخلطان جيدا ببعضهما.
2 يضاف الزبد وماء الزهر الى خليط الطحين وتعجن المكونات جيدا باليد حتى تصبح عجينا متماسكا يمكن تشكيله.
3 يفرد عجين الحشو باليد على الطاولة حتى يصبح دائرة كبيرة بسمك 3 مللى.
4 ثم يقطع العجين بكامله بواسطة قطاعة على شكل ورقة شجر ثلاثية الاطراف وترص حبات الحشو فى صينية كبيرة.
طريقة عمل العجين:
1 فى وعاء كبير يخلط الطحين والسكر والفانيليا والملح فى وعاء كبير خلطا جيدا.
2 يذاب الزبد فى مقلاة صغيرة ويضاف الى خليط الطحين ويفرك به باطراف الاصابع حتى يمتزج الزبد بالطحين ويصبح الخليط حبيبات صغيرة من العجين مثل فتات الخبز.
3 يضاف ماء الزهر الى الماء ويخلطان جيدا ببعضهما ثم يضاف الخليط الى العجين ويعجن به جيدا باليد حتى يصبح العجين املسا وقابلا للتشكيل.
4 ينثر الطحين على الطاولة وعلى النشابة الشوبك الرشثة ويفرد العجين على شكل مستطيل كبير بسمك 1 مللى ثم يقطع بواسطة قطاعة مستديرة متوسطة الحجم الى دوائر.
5 توضع واحدة من حبات الحشو وسط كل دائرة عجين وتغلق عليها دائرة العجين من 3 جهات على شكل مثلث مع الحرص على تسوية العجين على شكل تعريجات ورقة الشجر الثلاثية.
6 تقلب حبة العجين فى اليد وترص فى صينية الخبز وتخبز العرايش فى الفرن من 20 الى 30 دقيقة او حتى تتماسك وتاخذ اللون الذهبى الفاتح.
7 تخرج العرايش من الفرن وتترك على شبكة التبريد حتى تبرد.
طريقة عمل حلوى التغطية الطلية):
1 تسكب كل المكونات ماعدا الالوان فى وعاء صغير وتقلب بالملعقة جيدا حتى تمتزج تماما ببعضها وتصبح مزيجا متوسط السيولة.
2 يوضع صحن كبير اسفل شبكة التبريد وبواسطة ملعقة صغيرة تسكب حلوى التغطية على حبات العرايش وتسوى عليها بظهر الملعقة حتى تغطيها تماما.
3 تترك حبات العرايش حتى تجف تماما ثم تزين بقطرات من اللون الثانى من حلوى التغطية او بطلاء لامع او بحبات من الحلوى وترص فى صحن التقديم وتقدم.