طريقة بتزا بالبولوبيف

المكونات
عجينة البيتزا
قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل
2 ملعقة صغية من السكر
ثلاثة ارباع كوب ماء دافىء
كوبان ونصف من الدقيق الابيض طحين)
رشة ملح
الحشو
ثلاثة ارباع كوب من صلصة الطماطم البندورة)
2 ملعقتا طعام من الصعتر المفروم
حوالي ثمن كيلو من الفطر عيش الغراب تقطع شرائح
بصلة مقطعة شرائح رقيقة
نصف فليفلة خضراء مقطعة شرائح
حوالي 12 حبة من الزيتون الاسود منزوعه بذرها
ومقطعه نصفين.
ربع كيلو غرام من شرائح السلامى يمكن عدم اضافته او استبداله باللحم المفروم العصاج او بالبلوبيف)
كوب واحد من الجبن الموزاريللا.
ربع كوب من الجبن الرومى المبشور.
2 بيضتين مخفوقتين
الطريقة ,
لتحضير العجين تخلط الخميرة مع السكر فى وعاء ويضاف الماء الدافيء ينخل الدقيق والملح في وعاء ،يضلف مزيج الخميرة
ويحرك حتي يتجانس.
يعجن العجين على رف عليه القليل من الدقيق لمدة 10 دقائق او حتي يصبح ناعما و لايلتصق باليد

يرق العجين الى رغيف مستدير كبير بحجم صينية خاصة للبيتزا قطرها 30 سنتيمترا
تمد صلصة البندورة على سطح الجين ويغطي بجميع المكونات تباعا عللي ان يكون الوجه الجبنه مخلوطة ببيضتين
تخبز في فرن حرارته 190 درجة س لمده 30 دقيقة
او حتي يحمر الوجه

_ وهناك خطوه مهمة جدا وهي التى تجعل البيتزا طرية وكانت والدتي تفعلها

هذه الخطوه هي ان نرش سطح البيتزا برذاذ الماء فور
خروجها من الفرن ثم نغطيها بصينية اخرى

مع مراعاة عدم كثرة الماء حتي لاتتلف البيتزا

 

• بتزا