طريقة تشكيل الجلاش

الجلاش باللحمة المفرومة

المقادير :

كمية كافية من اللحمة

لفة جلاش

2 بيضة متوسطة

كوب لبن

ملح

فلفل

سمنة

طريقة التحضير :
افردي الجلاش فى الصنية بعد التاكد من انها مدهونة بالسمنة و جهزي منها 5 طبقات ثم ضعي كمية من اللحمة

و ابدئي بوضع 5 طبقات اخرى و ادهني سمنة بين كل طبقتين

وضعي طبقة لحمة ثم باقى كمية الجلاش وادهني ين كل طبقتين سمنة حتى تورق وتصبح هشة وطرية

ادخليها الفرن ربع ساعة تقريبا ثم اخلطي البيضتين مع كوب من اللبن والملح والفلفل وشربي الصنية بهم

بعدها ارجعي الصينية للفرن حتى تحمر و قدميها

الجلاش بالمهلبية

المقادير :

القطر:

3 كوب سكر ناعم

2 كوب ماء بارد

ليمونة متوسطة

فانليا

المهلبية :

5 كوب لبن

5 ملاعق كبيرة نشا

فانليا

10 ملاعق سكر كبيرة

( كل كوب لبن اضيفي عليه ملعقة واحدة نشا و ملعقتين سكر)

الجلاش:
لفة جلاش

نصف كيلو سمنة بلدية

مكسرات (زبيب وجوز هند ولوز )

طريقة التحضير :

القطر:

ضعي اكواب السكر والماء مع بعضها فى وعاء حتى يوب السكر ويغلي ثم ضعي الليمونة والفانليا حتى يبدؤوا بالغليان .

المهلبية :

اغلي اللبن ثم ضعي السكر و وبيه مع النشا في قليل من الماء البارد ثم صبيها مرة واحده وبسرعة مع التقليب السريع حتى تتماسك مع التقليب المستمر ثم ارفعيها عن النار .

الجلاش:

ادهني الصينية بالسمنة ثم افردي رقاقات الجلاش و اجعلي اطراف الجلاش تدلى خارج الصينية ثم رشي سمنة بين كل طبقة وطبقة حتى تنتهي من نصف الكمية ثم احضري المهلبية وهى ساخنة و صبيها فوق الجلاش ثم رشي المكسرات بعد ها اقفلي اطراف الجلاش على بعض ثم اكملي باقي طبقات الجلاش والسمنة وبعد انتهاء الكميه قطعي الجلاش قبل ان تدخليه الفرن و رشي عليه المكسرات مرة اخرى ثم ادخليه الفرن على درجة حرارة 200 درجة حتى يحصل على اللون الذهبي ثم اسقيه بالقطر..