طريقة عمل السمبوسة باللحم

٣ كوب دقيق

١ ١⁄٢ كوب زيت نباتي

١ ملعقة صغيره توابل الخبز، (خميرة، شمار وبذور خشخاش)

٤٥٠ غرام لحم بقر مفروم، او غنم مفروم

٢ بصل، مبشور

١ ملعقة صغيره فلفل اسود، مطحون

١ ملعقة صغيره كمون

ملح حسب الرغبة

١ كوب زيت نباتي، للقلي

١. لتحضير العجينة، يمزج الدقيق مع توابل الخبز ورشة ملح.

٢. يسكب الزيت النباتي شيئا فشيئا بينما تعجن المكونات باليد. يضاف القليل من الماء لكي تتماسك العجينة.

٣. تقسم العجينة الى كريات صغيرة، ثم تغطى وتترك حتى ترتاح و تنتفخ في مكان دافئ لمدة ساعة على الاقل .

٤. لتحضير الحشوة، تمزج كافة المكونات في مقلاة تتبل بالملح وتطهى على نار هادئة الى ان ينضج اللحم جيدا. ثم تترك الحشوة جانبا حتى تبرد.

٥. تسطح كريات العجين على شكل دوائر رقيقة، وتوضع في وسط كل منها ملعقة كبيرة من الحشوة ثم تقفل العجينة على شكل نصف دائرة، وتقرص الاطراف لاعطاء السمبوسك شكلا جميلا.

٦. تقلى السمبوسك في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين، وتقدم ساخنة