مقادير الكيكة الاسفنجية:
-6 بيضات.
كوب دقيق.
كوب سكر ناعم.
ملعقة صغيرة بكينج باودر.
نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
ملعقتا كاكاو بودرة.
مقاديرالحشو:
450 جرام كريمة شوكولاته.
250 جرام سوفت جلاس شوكولاته.
200 جرام شوكولاته لتزيين التورتة.
الطريقة:
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
يحضر قالب كيك، يفضل ان يكونعلى شكل قلب، بدهنه بالد وقليل من الدقيق. في جانب اخر يخفق البيض مع السكر و الفانيليا بالخلاط الكهربائي مدة 20 دقيقة حتى تظهر علامة المنقار عند رفع المضربلاعلى.
ينخل الدقيق مع البكينج باودر ويضاف اليه مقدار الكاكاو، ثم تضاف جميع المكونات الاخرى بالتدريج الى خليط البيض والسكر مع الاستمرار بالتقليب بخفة.
يسكب خليط الكيكة في القالب ويدخل الى الفرن لمدة 45 دقيقة او حتىتنضج الكيكة. من الممكن اختبار النضج بملاحظة انفصال الكيكة عن جدارالقالب.
تقلب الكيكة بعد اخراجها من الفرن على قاعدة من السلك وتترك جانبا حتى تبرد.
تقطع الكيكة الاسفنجية الى ثلاثة اجزاء متساوية، ويفصل كل جزءعلى حدة. ثم يوضع الجزء الاسفل على طبق التقديم، قبل البدء بوضع طبقة من كريمةالشوكولاته عليها، تليها طبقة اخرى من كريمة الشوكولاته على الطبقة الثانية منالكيكة. تكرر نفس العملية على الطبقة الثالثة، بعدها تساوى الطبقات الثلاث فوق بعضها .
تغطى جوانب التورتة بكريمة الشوكولاته وتوضع في الجزء المخصص للتجميد في الثلاجة «الفريزر» لمدة 10 دقائق حتى تتماسك جيدا. تخرج ويوضع عليها سوفت جلاس الشوكولاته، ثم تزين من الجوانب ببشر الشوكولاته الخام وعلى الوجه بوردات من الشوكولاته وحبات الكريز.
