(( كبسة برياني اللحم ))
ليست كاي كبسة وان بدات ككل الكبسات في الظاهر ولكن العبرة بالنهاية دائما.
تعالوا معنا لنرى كيف نقوم بعمل كبسة البرياني هذه خطوة بخطوة
المقادير :
( لحم غنم مقطع – رز ابو كاس منقى ومغسول – ماء نقي – ملح – بهارات – مكعب ماجي – فلفل اخضر حار – بصل مقطع – ليمون اسود – زيت نور – معجون طماطم – فلفل رومي مقطع – طماطم مقطع )
الطريقة :
في قدر الضغط نصب المقدار المرغوب من الزيت ونكب عليه البصل والفلفل الاخضر الحار والليمون الاسود ونحرك المكونات
نضيف الطماطم والفلفل الرومي ونستمر في التحريك
نضيف اللحم المقطع ونستمر في التحريك .
نضيف البهارات والملح والماجي
نصب الممقدار المناسب من الماء المغلي على المكونات
نضيف عليه معجون الطماطم ونستمر في التحريك
نغطي قدر الضغط ( نكتمه ) ونتركه لمدة 10 دقائق
في هذه الاثناء نقوم بسلق الرز في قدر جانبي بماء وملح فقط حتى يستوي الرز
نعود لقدر الضغط ونفتحه بعد ال 10 دقائق ويكون بهذا الشكل.
نقوم بتحريك الرز في القدر الاخر تمهيدا لكب الرز على اللحم في قدر الضغط
نكب كامل الرز في قدر الضغط على اللحم .
نتاكد من تسوية وتغطية الرز لكامل المحتويات بهذا الشكل ونغطيه ونتركه على نار هادئة بعد سماع ضغط الهواء لمدة 5 دقائق , ثم بعد ذلك يكون جاهزا تماما للغرف والتقديم.
وفي الختام هذا هو البرياني جاهز , نزينه حسب الرغبة ب( حلقات الليمون ) , ونقول بسم الله .
و بالهنا و الشفاا
