اقرا التعليقات (١)
المطبخ: وصفات واكلات عربيةوقت التحضير: ٢٠ دقيقةوقت الطبخ: ٣٥ دقيقةعدد الوجبات: ٢ وصفة مفضلة لدى: ٦ طباخين
اطبع الوصفةارسل الوصفةاضف الى وصفاتي المفضلة
محشي الباذنجان طبق منتشر فى جميع البلدان العربية لكن بطرق مختلفة وبطعم شهي جدا.
تعلمي كيفية عمل وصفة محشى باذنجان من المطبخ العربي بخطوات ومقادير دقيقة، تفنني في تحضيرها بالمنزل واضيفي صورة وصفتك!
مقادير محشى باذنجان
١ كيلوغرام باذنجان، اسود او ابيض طويل
٣٠٠ غرام ارز
٥٠٠ غرام طماطم
٢ بصل حجم كبير
١ باقة بقدونس
١ باقة كزبرة
١ باقة شبت
١ فلفل حار
٥٠ غرام زيت ذرة
٢٠ غرام سمن
١⁄٢ مكعب مرقة دجاج
١ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
ملح حسب الذوق
١ ملعقة كبيرة فلفل اسود
١ ملعقة كبيرة بهارات لحمة، او دجاج حسب الرغبة
١ ملعقة صغيره نعناع يابس
طريقة تحضير محشى باذنجان
١. يقور الباذنجان للحشو ثم يغسل الارز بالماء جيدا.
٢. يقطع البصل في الخلاط جيدا ثم تقطع الطماطم مكعبات.
٣. يفرم الفلفل الحار بالسكين ثم يقطع البقدونس، الكزبرة، والشبت بالسكين قطع صغيرة.
٤. في قدر كبير، يقلى البصل في الزيت والسمن قليلا ثم تضاف الطماطم، الصلصة، الفلفل الحار، الملح، الفلفل الاسود، البهارات و النعناع الجاف الى البصل ويقلب الخليط جيدا.
٥. يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
٦. يرفع الخليط عن النار، يضاف اليه الخضار المفرومة ويقلب الخليط جيدا ثم يضاف الارز الى القدر ويترك على النارلمدة 20 دقيقة.
٧. يحشى الباذنجان بخليط الارز ثم يوضع في قدر.
٨. يغلى كوب ونصف من الماء مع 1/2 مكعب مرقة الدجاج ويضاف الى الباذنجان المحشي في القدر.
٩. يوضع القدر على نار عالية حتى يغلى الماء لمدة 5 دقائق ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
١٠. يرفع القدر عن النار، يسكب محشي الباذنجان في طبق ويقدم ساخنا.
- محشي الباذنجان طريقة عمله
