احدث وصفات كتب الطبخ

فطيره جوز البقان

لتحضير العجينة:


2¼ كاسات او 300 غ من الدقيق العادي

رشه من الملح

½ كاس او 120 غ من الزيت النباتى المهدرج

1 من البيض

¼ كاس او 60 مل من الماء

2 معالق صغار من خلاصه الفانيلا


لتحضير حشوه جوز البقان:


2/3 كاس او 80 غ من الدقيق العادي

2 كاسات او 450 غ من السكر الاسمر

1 علبه او 397 غ من حليب نستلة المكثف المحلى

15 من البيض

1 علبه او 375 غ من القطر الذهبي

2/3 كاس او 160 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوبة

1 معلقه صغار من الملح

450 غ من جوز البيكان

كيفية التحضير

فى و عاء دائرى عميق،
يمزج الدقيق مع الملح.
تقطع الزبدة الى قطع صغار و تضاف الى المزيج بالاضافه الى السمن النباتي.
تمزج المكونات بمضرب مع اضافه البيضه و الماء و خلاصه الفانيلا للحصول على العجينه المفتتة.
تحفظ فالبراد مدة 20 دقيقه حتي تجهز.

يحمي الفرن على حراره 200 درجه مئوية.
تمد العجينه المفتته و توضع فطبق خبز الفطائر قياس 20 سم.
تبرد العجينه اثناء تحضير الحشوة.

لتحضير الحشوة،
يمزج الدقيق مع السكر و حليب نستلة المكثف المحلي فو عاء دائرى كبير و عميق.
يضاف البيض و القطر الذهبى و الزبدة و الملح و تخفق و من بعدها تمزج المكونات مع ⅓ كميه جوز البقان.

تخرج العجينه من البراد و تسكب عليها الحشوه و يوزع باقى جوز البقان على سطح الفطيرة.
تخبز مدة 20 دقيقه على حراره 160 درجه مئويه بعدها مدة 10 دقيقة اضافيه على حراره 180 درجه مئويه حتي تجهز.
تنقل الى شبك معدنى لتبريدها مدة ساعة قبل التقديم.

شراب البطيخ الاحمر الخالي من الدسم المخفوق بالحليب

لمكونات

1 علبه او 405 غ من حليب نستلة المكثف المحلي خالي الدسم٬ المبرد

750 غ من البطيخ٬ المبرده و المنزوعه منها البذور و المقطعة الى مكعبات

1 معلقه صغار من مسحوق الفانيلا

3 مكعبات من قطع الثلج المسحوقة

كيفية التحضير

توضع كافه المكونات فخلاط كهربائى و تطحن مدة تتراوح بين دقيقتين و 3 دقيقة او حتي تمتزج جيدا بعضها مع بعض.

يسكب الشراب فكاسات للتقديم و يقدم على الفور.