سنتعرف فهذا المقال على القهوه او البن و ما يتعلق فيها من حاجات مثل:
القهوه العربية و المصرية، كيفية صناعه القهوة، متطلبات عمل مشروع صناعه القهوه او البن، طريقة طحن القهوه او البن، فائدة القهوه و اضرارها،
طريقة التعبئه و التسويق
هل تعرف عدد عاشقى القهوه بانواعها فالعالم لا شك انك تعرف انهم ملايين من البشر منهم من يتخذ شرب القهوه عاده صباحيه تساعدة على بدا اليوم بنشاط او على الاقل من اجل الاستمتاع بطعمها الذي يشعرهم بسعادة بالغة.
حيث ان القهوه تحتوى على ما ده (الكافيين) التي تساعد الانسان على الاستيقاظ و النشاط و هذا منذ اكتشافها فغضون القرن الخامس عشر الميلادي،
ويقال ان حبوب القهوه هي السلعه الاكثر تداولا فالعالم بعد النفط الخام.
من اثناء جميع ذلك نتيقن ان صناعه القهوه صناعه دائمه لا غني عنها و ستستمر فالمستقبل خاصة ان اكثر الصناعات الدائمه المربحه هي الصناعات الاستهلاكية.
وعن تجربه شخصيه فان صناعه القهوه صناعه مربحه و لا شك و يمكنك جنى العديد من الارباح من اثناء ذلك المشروع الذي يعد احد سبب النجاح جميع ذلك بامكانات ليست كبار و بتكاليف قليلة نسبيا.
التعريف بصناعه البن:
صناعه القهوه هي تجهيز البن الاخضر المزروع فمناطق عده من العالم عن طريق التحميص بعدها الطحن و ممكن اضافه نوعيات من التوابل التي تعطى نكهات مختلفة للقهوه و حسب الاذواق المختلفة.
اول مرحلة فصناعه القهوه صنع التوليفه الصحيحة من نوعيات البن المختلفة التي تاتى من مناطق مختلفة من العالم ك[البرازيل – اندونسيا – اثيوبيا – اوغندا..] و غيرهم.
نقطه الانطلاق:
– يجب ان يصبح لدي منفذ المشروع درايه بانواع البن الاخضر حيث ان هنالك نوعيات غاليه كالبرازيلى و ممتازه كذلك و ثانية رخيصه من اوغندا او اثيوبيا كذلك يعتمد عليها فالخلطه المناسبه للقهوة.
– يجب ان يتمتع منفذ المشروع بالخبره الكافيه التي تمكنة من معرفه جميع خطوات و مراحل مشروع مطحن البن و المشكلات التي ممكن ان يقابلها اثناء مراحل الانتاج و طريقة تلافى هذي المشكلات.
– يجب اختيار المكان المناسب لاقامه مشروع مطحن البن و عاده لا يصبح كبيرا المساحه و لكن يصبح مناسب للالات المطلوبة.
– يجب اختيار العماله المدربه التي تمتلك الخبره و العماله فهذا المشروع حيث ان لذا اهمية قصوي فالعمل كله يقوم على العامل و قدرتة على العمل فخطوط الانتاج.
– يجب متابعة جميع مرحلة من مراحل الانتاج حتي يظهر المنتج النهائى على حسب المطلوب للمستهلك.
– يجب البدء فاجراءات التسويق عند الوصول الى المراحل الاخيرة للانتاج.
مخطط الانتاج:
– توفير المواد الخام اللازمه للصناعه المتمثله فالبن الاخضر المتنوع المصادر و التوابل الثانية كالحبهان و المستكه و جوز الطيب و مصدر اللهب سواء بالكهرباء او الغاز.
– توفير الالات اللازمه لمطحن البن و التي تساعد على تقليل الوقت و التخفيض من عدد الايدى العامله بالمطحن و هي عاده ما تكون المحمصه و المطحنه و هنالك الات متطوره لا دخل للانسان فيها الا من اثناء الضبط فقط و وضع المواد الخام.
– اختيار المديرين الذي يتمتعون بروح القياده و متابعة العمل و الحريصين على تذليل المصاعب التي تواجة العمال و العمل بشكل عام لتستمر دوره العمل كما مخطط لها بل و زياده سرعه العمل و جوده المنتج و يكفى اثنان فو رشه صغار او متوسطة الانتاج.
امور اضافيه يجب ان يراعيها منفذ المشروع و المشرف عليه:
– صناعه القهوه تحتاج اكثر ما تحتاج الى الخبره و التدريب الكافى للبدء بها و تحتاج الى بعض التكاليف غير الباهظة.
– هنالك نوعيات من القهوه غاليه الثمن و هي التي تعتمد خاماتها على البن الغالى كالبن اليمني او البرازيلى الذي له عاشقوه.
– القهوه تختلف نوعياتها على حسب مستهلكوها فمنها الغامق الساده و الفاتح الساده و المحوج و القهوه العربي و التركي و قهوة ايطالية…… الخ
– يجب مراعاه كل الاذواق و الوصفات الحديثة للقهوه و كذلك انتاج اكثر من منتج باسعار مختلفة حسب الطلب و الحرص على الجوده التي تجعل المستهلك يثق فالمطحن.
– يجب ان يدرك العامل جميع الخطوات التي تمر فيها الصناعه ليقم بالخطوه المطلوبه منه على ادراك بهدفها.
مراحل مراقبه الجوده فمطحن البن:
تتم المراقبه فكل مراحل صناعه القهوه المتمثله في:
– جلب المواد: الخام و توليفها حسب المنتج النهائي.
– التحميص: التوليفه حسب المنتج النهائى (غامق – فاتح / ساده – محوج…)
– الطحن: حسب المنتج النهائى (قهوه تركي – ايطالية….)
– التعبئة: منها العادي فاكياس بلاستيكيه او و رقيه و منها المفرغ الهواء الذي يحافظ على القهوه اكثر وقت و يحافظ على الطعم.
– التسويق: يتم من اثناء التعاقد مع بعض التجار و التوريد لهم او التعامل مع شركات مختصه بذلك .
- طريقة عمل البن المحوج
