بقلاوة باللوز




2/1 كوب زبدة او سمن او خليط مذاب
3 كوب لوز غير مقشر
2/1 كوب سكر ناعم الحبيبات
2/1 ملعقه صغيرة قرفة
2 ملعقه كبيرة ماء الزهر
5 فص مستكه ناعمة
2/1 باكيت كلاج
1 حبه كبيرة صفار البيض
4/1 كوب ماء الزهر
4/1 كوب عسل او شيره ثقيله القوام
كيفية التحضير

1.
ثبتى الرف الشبكى فو سط الفرن.
سخنى الفرن الى درجه حراره ١٨٠م.




2.
احضرى صوانى قصيرة الحافة.




3.
فى طبق عميق ضعى خليط الزبدة و السمن.
احضرى فرشاه عريضة.




4.
فى طبق عميق ضعى اللوز.
اسكبى كميه و فيره من الماء المغلى على اللوز.
دعى اللوز فالماء المغلى لعده دقيقة بعدها قشريه.
ضعى اللوز على قطعة من ورق المطبخ و دعية الى ان يجف تماما.




5.
فى و عاء محضره الاكل ثبتى الشفره المعدنية.
ضعى نص كميه اللوز.
شغلى المحضره على سرعه متوسطة الى ان يكون اللوز مجروشا او مفروم خشن.
ضعى اللوز فطبق جانبي.
سيستخدم ذلك اللوز لتغطيه البقلاوة.




6.
ضعى بقيه اللوز فو عاء المحضرة.
شغلى على سرعه متوسطة الى ان يكون اللوز ناعم جدا.
اضيفى السكر،
القرفة،
ماء الزهر،
المستكه و صفار البيض.
شغلى المحضره على سرعه متوسطة الى ان يتكون خليط متجانس.




7.
ضعى رقاقه من عجينه الكلاج على طاوله المطبخ.
باستخدام الفرشاه ادهنى الرقاقه بقليل من خليط الزبدة.
ضعى رقاقه ثانية.
ادهنى بقليل من الزبدة.
باستخدام معلقه اكل و زعى مقدار معلقه كبار من خليط اللوز على الطرف الاقصر للرقاقة.
لفى الرقاقه على خليط اللوز الى ان تصلى الى نهايتها و يتكون لديك لفافه متماسكة.
باستخدام سكين حاده او مقص المطبخ قطعى اللفافه الى ٦ قطع صغيرة.
ضعى قطع البقلاوه فالصواني.
ادهنى قطع البقلاوه بالمزيد من خليط الزبدة.




8.
اخبزى بقلاوه اللوز مدة ٢٠ دقيقه الى ان تصبح ذهبية اللون.
اخرجى البقلاوه من الفرن.
دعيها فالصوانى الى ان تبرد تماما.




9.
فى طبق عميق ضعى ماء الزهر و العسل.
باستخدام مضرب شبك يدوي صغير قلبي المواد لتختلط جيدا.




10.
ضعى قطعة من البقلاوه فخليط العسل.
قلبي قطعة البقلاوه بخفه و سرعه كى تتغطي تماما بالعسل بعدها انقليها الى طبق اللوز المجروش.
قلبي قطعة البقلاوه فاللوز لتتغطي بطبقه و فيره منه.




11.
ضعى بقلاوه اللوز فطبق للتقديم بعدها قدميها.

المقال الاصلي – www.manalonline.com بقلاوه باللوز – منال العالم

 


بقلاوة باللوز