المقادير
لترمن الماء
200 غرام من السكر
250 غراما من حليب البودرة
7 بيضات
رشه من الفانيليا
250 غراما من العسل
3 حبات من الموز او ما يعادل 500 غرام
كيفية التحضير:
1- فقدر،
يوضع الماء و حليب البودره على نار متوسطة مع نص كميه السكر حتي الغليان،
مع التحريك المستمر.
ثم يوضع ذلك المزيج جانبا.
2- بعده،
يخلط البيض جيدا مع كميه السكر المتبقيه و الفانيليا،
ويسكب ذلك الخليط فوق الخليط السابق.
3- ثم،
يحرق العسل على نار متوسطة الى ان يغلى و يكون لونة ذهبيا.
4- توضع نص كميه العسل المحروق فو عاء مخصص للكريم كراميل،
ويسكب فوقها المزيج كله.
ثم،
يوضع ذلك الوعاء فصينية تحتوى على قليل من الماء فقعرها،
ويتم ادخالها الى الفرن على حراره 150 درجه مئويه مدة 40 دقيقة.
ثم توضع فالبراد.
5- تقلب فو عاء عند التقديم.
وفى هذي الاثناء،
يقطع الموز،
وتضاف الية كميه العسل المحروق المتبقية.
و يزين الموز المغطي بالعسل الكريم كراميل
*****************
وصفة حلو «كانولي» من صقلية
* المواد:
– 150 غرام دقيق (طحين) – 15 غرام كاكاو مر – 30 غرام زبدة – بيضه واحده (اختياري) – 25 غرام سكر – 12 قالب بشكل انبوب (مثل قصب السكر) – قليل من الزيت و الملح و البيكربونات
* مواد الحشوة:
– نص كيلوغرام من جبن الريكوتا الحلو الطازج – 250 غرام سكر ناعم – 100 غرام شيكولاتة غير محلاه مقسمه الى قطع صغار – قطع من الفواكة المجففه كالكرز او قشر البرتقال او القرع الابيض – 50 غرام فستق مهروس – قليل من القرفه الناعمه – لمدة التحضير: 4 ساعات
* كيفية التحضير:
اخلط مواد العجين و رققها بالشوبك بعدها قصها بشكل مربعات بحجم 10 سنتمترات بعدها لفها بشكل اسطوانى و اقليها بالزيت بعد ادخالها فالقالب و حين تتلون بلون ذهبى يبدى انها ربما نضجت اخرجها و اتركها تبرد.
ينبغى لتحضير الحشوه خلط جبن الريكوتا بالسكر الناعم بعدها اضف الشيكولاتة و الفواكة المجففه و ادخلها الى الاسطوانات الناضجه و اضف قطعة من البرتقال المجفف و رشه من القرفه و السكر الناعم و الفستق
*************
كنافة بالتوفي
المقادير .
.
نص كيلو كنافة.
اصبع زبده
كيفية العمل
1- تفكك الكنافه و تقطع .
2- تسيح الزبدة بعدها توضع على الكنافه و تفرك فيها فركا جيدا
3- توضع فقدر و ترفع على النار و تشوح قليلا حتي يصفر لونها اصفرارا خفيفا
4- ترش بقطرات من الماء و تغطي .
5- نقوم باعداد الحشوة” حسب الرغبه “..
ثم تفرد طبقه من الكنافه فصينية مدهونة
و توضع الحشوه بحيث تكون بعيده قليلا عن الحواف
6- تفرد الطبقه الاخرى من الكنافه فوق الحشوة
7- تخبز ففرن متوسط الحراره ,
بعدها تحمر من الاعلي .
8- يختبر نضجها باحمرار اللون و انفصالها من جوانب الصينية .
9- بعد نضجها تشرب بالشراب السكرى ,
بعدها تقلب فصحن التقديم و تزين بالفستق اوالشوكولاتة السائله
كيفية الحشو ( التوفى )
المقادير:-
حليب مكثف محلي نستله
قشطة
1 كوب حليب بودرة
الطريقة..
يقلب حليب البودره على نار هادئه حتي يكون لونة عسلى ( بنى فاتح )
يوضع عليه الحليب المكثف المحلي و القشطة و يمزج جيدا حتي يتجانس .
.
بعدها يوضع على الكنافه .
.
,
,,,,,,,,,,,,,,,
كيفية الشراب السكرى ( الشيره )
المقادير:-
كاس و نص سكر
كاس ما ء
قطرات من عصير الليمون
قليل من الفانيليا لاعطاء النكهه .
الكيفية :-
يغلي الماء و السكر حتي يذوب تماما ,
ثم يضاف عصير الليمون..
و يرش فيه الكنافه..
- حلويات 2017
- جديد حلويات العيد 2017 2016
- حلويات العيد الاضحى
- حلويات 2017 للعيد
- حلويات 2021العيد اكثر100 مودل
- حلوياة سيرنج 2020
- حلويات العيد الجديدة
- حلويات جديدة للعيد 2018
- حلويات جديدة2021
- حلويات للعيد 2019
