طريقة المشاوي التركية

١.
تنظف الدجاجة و تشق من الظهر، ينزع عظم الصدر والضلوع و تدق قليلا، تتبل بالملح و الفلفل و عصير البصل و تترك ساعة.

٢.
تدهن الدجاجة بالسمن و تشوي على الفحم مع التقليب المستمر.