بمناسبه شهر الخير حبيت اخبركم عن عجينة خياليه
جربيها و ما راح تندمى بالعكس بتعتمديها فكل شي يختص بالعجين
وانسى شي اسمه مخابز او حوسه عجين باذن الله
عجينتى من زمان جدا جدا و انا معتمدتها و لله الحمد و لاعمري سويتها الا يسالونى جاهزة او شغل المنزل
نجى للمقادير
نضع بخلاط الكاس المقادير الاتية :
فنجال قهوة حليب ناشف .
.
( نيدو او اي شركة اخرى )
فنجال قهوة سكر
فنجال شاى زيت
كوب ما ء
ذره ملح
معلقة و نصف خميرة .
.
( معلقه الطعام )
نخلطها بالخلاط زين
ثم نصبها فو عاء العجن ( قدر او اي و عاء تستعملية )
ونضيف عليها كاسين و ربع دقيق ( طحين ) اي نوع تفضليه
بالنسبة لى استعمل الكويتي
وابداى بعملية العجن
اعجنيها بكل قوة خلى الهواء يدخلها
مدة 10 دقيقة تقريبا
شيليها من فوق لتحت بالقدر و اضربى بها بقوووه
بتلاحظي انها تخمرت بيدك شي بسيط
بعدين غطيها زيين و حطيها بمكان دافى لمدة ساعة الى ساعتين
ملاحظات مهمة لنجاح العجينة :
1- لازم يصبح الدقيق و الخميرة بحراره الغرفة يعني ما يكونوا باردين ابدا
2- الماء المستخدم بالعجن يصبح دافى لاحار و لابارد
3- اذا حسيتى العجينة لينة مرة و انتي تعجنى فيك تضيفى شوى دقيق .
.
4- غطى العجينة و لفيها بفوطة ( منشفة ) و اتركيها بمكان دافى ( دولاب او اي مكان احدث )
5- عند فرد العجينة لازم تنثرى دقيق قبل على مكان الفرد و تحطى العجينة و تنثرى فوقها كذلك دقيق و بعدين تبدى بالفرد
الحين اصبحت العجينة جاهزة معاك
سوى الي تبين
بيتزا صغير
افردى العجينة و قطعيها بالكاس قطع متساويه
رصيها بالصينية و اتركيها شوى لين تنتفش
واضيفى عليها لمساتك زي ما تحبي
بالنسبة لى دهنتها كاتشاب
ثم مفروم دجاج مستوى من قبل
بعدين فليفلة و بصل و زيتون و جبن موزريلا
وحمريها
وهنا قرون الفلفل
فرغى الفلفل من حبوبة و احشية اي حشوة تحبينها ثم افردى العجينة و قطعيها خطوط طويلة و لفيها على الفلفل زي الاقماع بالضبط
