المقادير:
دجاج او لحم على حسب الرغبة,4 كاسات رز بسمتي,5حبات بطاطه متوسطة,5بصلات,راسين ثوم,5معالق طعام زبادي,3معالق اكل كمون مطحون بهارات مطحونة4او5معالق اكل (كمون,
فلفل اسود,هيل,قرفة,قرنفل)ملح,زعفران,فحم للرائحة.
الطريقة:
ينظف الدجاج ,
يخلط الزبادي مع الثوم و البهارات و الملح و قليل زعفران و يتبل فيه الدجاج و البطاطا(يفضل يتبل فالمساء و يوضع فالتلاجه لطعم الذ) يسلق الرز نص سوي و يصفي من الماء,يقطع البصل شرائح و يقلي بالزيت(نكتر الزيت شوية)الي ان يكون شبه محروق,يصفي البصل من الزيت,وبنفس الزيت نضع خليط الدجاج و البهارات مع الزبادي فقدر و يغطي و يترك على نار هادئه الى ان يستوى البطاطه و الدجاج بعدها يضاف الرزوالبصل المحروق و يرش قليل ما ءوملح و يغطي جيدا و يترك على نار هادئةالي ان ينضج بعدها نشعل قطعة الفحم و نضعها فقشره بصل مدهونه بزيت و نضعها على الرز و يغطي القدر لتبقي الرائحه .
وبالهناء و الشفاء
وكل واحد ياكل صحن و بس………………….
- كبسةعدنية
