طريقة تحضير الشيش برك
لقدِ و جدت أنة مِن المفيدِ جداً ان نبقى فِى الفريزر دِوما طرابيش أو دِوائر الشيش برك و ذلِك لتَكون جاهزة للإستعمال فِى أى و قْت كَان.
يمكنك حفظ الشيش برك مدة لا تقل عَن 3 اشهر فِى الفريزر.
وصفة اطباق رئيسيه و طبخات سريعة مِن مطبخ اسرة شهية،
اليك طريقَه عمل شيش برك باللبن بالخطوات الواضحه و المقادير الدقيقة.
حضريها ل٦ اشخاص و شاركينا تجربتك
تعلم كَيفيه عمل شيش برك باللبن باللغه الانجليزية
مقادير شيش برك باللبن
طرابيش أو دِوائر الشيش برك:
١⁄٢ كيلوغرام لحم مفروم،
خشن
٢ كاس طحين،
منخول
١ بصل صغير،
مفروم ناعم
١ معلقه صغار برش جوزه الطيب
١ معلقه كبار زيت نباتي
بهار حسب الرغبة
ملح حسب الذوق
الصلصة:
١ كيلوغرام لبن
١ فص ثوم مهروس
٢ معلقه كبار كزبره طازجة،
مفرومة
١⁄٢ معلقه كبار زيت نباتي
٣ معلقه كبار نشا،
فى 2/1 كاس ما ء
طريقَه تحضير شيش برك باللبن
١.
لصنع العجين،
يخلط الطحين مَع الملح فِى و عاءَ عميق ثُم يضاف الماءَ تدريجيا و يعجن باليدِ حتّي الحصول على عجينه طرية،
تغطى العجينه و توضع فِى البرادِ مدة 30 دِقيقة.
٢.
لصنع حشوه اللحم،
يقلى البصل بملعقه كبار مِن الزيت النباتى فِى مقلآه صغار على نار عاليه الى ان يكون ذهبى اللون ثُم يضاف اللحم المفروم،
جوزه الطيب،
الملح و البهار و يقلب الى ان يكون اللحم بنى اللون.
يرفع عَن النار و يوضع جانبا ليبرد.
٣.
يحمى الفرن على حراره 180 دِرجه مئوية.
تمدِ العجين على مسطح و يرق ثُم يقطع الى دِوائر،
قطر كُل مِنها 4 سنتم.
٤.
لصنع طرابيش أو دِوائر الشيش برك،
توضع معلقه صغار مِن حشوه اللحم دِاخِل كُل دِائره ثُم تطبق الدائره على بَعضها لتشَكل نص دِائره محشوه باللحم.
٥.
تطبق جهتى النصف دِائره على بَعضهما للحصول على طرابيش أو دِوائر الشيش برك ثُم تصف فِى صينية للخبز مدهون قعرها بقليل مِن الزيت.
٦.
يخبز الشيش برك فِى الفرن على حراره 180 دِرجه مدة 10 دِِ أو الى ان تحمر.
٧.
لصنع اللبنية،
يسكب اللبن فِى قدر و يضاف الية النشاءَ المذوب ثُم يوضع القدر على نار معتدله مَع التحريك المستمر باتجاة واحدِ الى ان يسمك اللبن.
٨.
فى مقلآه صفيرة،
يقلى الثوم مَع الكزبره الخضراءَ فِى 2/1 معلقه كبار مِن الزيت النباتى ثُم يضاف الخليط على اللبن المطبوخ.
٩.
للتقديم،
يوضع الشيش برك المخبوز فِى و عاءَ للتقديم و يوضع اللبن فِى و عاءَ اخر.
١٠.
من التقليدى تقديم الارز الابيض الى جانب هَذا الطبق.
يسكب فِى صحن الاكل بَعض الارز و توضع طرابيش أو دِوائر الشيش برك فَوقة ثُم يضاف اللبن المطبوخ و الف صحتين!
اقتراحات شيش برك باللبن
لتقديم الشيش البرك،
مُمكن أيضا اضافه الارز المطبوخ و طرابيش أو دِوائر الشيش برك فَوق قدر اللبن المطبوخ و سكبهم سويا.
Read more: http://shahiya.com/ar/شيش-برك-باللبن-1083/وصفات#ixzz3QueR46fY
Follow us: @ShahiyaFood on Twitter | ShahiyaAr on Facebook
