بشرط التقيد بالمقادير و الكيفية بالضبط ،
ويمكن عمل نص الكميه لمن ترغب
المقادير :
3اكواب دقيق
6 معالق نشا
مقدار فنجال” بياله ” شاهى من الزيت
ملعقه كبار خميرة
ملعقه كبار سكر
كاسان و نص ماء دافئ
ملعقه صغار ملح
للشيره : كوب سكر ،
اكثر من نص كوب ماء ،
ربع معلقه صغار زيت
ربع معلقه صغار عصير ليمون ،
ربع معلقه صغار زعفران ،
ملعقه كبار ماء و رد
الطريقة:
*يوضع الدقيق و النشا ،
والملح فزبديه و يخلط
* يخلط نص كوب ماء دافئ مع الخميرة
* يخلط نص كوب ماء دافئ مع السكرويضاف الى الخميرة
* يضاف خليط الخميره السابق على الدقيق مع التقليب قليلا قليلا
* تخلط بقيه الماء الدافئ الكاس و النصف مع الزيت بعدها يضاف للعجين و يعجن الخليط جيدا
* تغطي ببلاستك مدة 45 دقيقة
* يوضع الزيت على حراره متوسطة و يضاف للزيت معلقه نشا لكي لا تمتص اللقيمات الزيت
* يقطع من العجين و هذا بالضغط عليها و تقطع بالملعقه و فكل مره تغمر الملعقه بالماء لكي لا يلتصق العجين
بالملعقه و لكي تصبح العجين دائرى عند و ضعة بالزيت ،
توضع بالزيت الى ان تمتلئ المقلاة
* ترفع درجه الحراره الى العالى و تقلب اللقيمات باستمرار الى ان نحصل اللون البنى الفاتح
كلما استمرينا بالتقليب سنحصل على لقيمات مقرمشه جميلة .
* و قبل وضع الكميه الثانية تخفض الحراره الى الوسط و تتبع نفس الكيفية .
لعمل الشيره :
*توضع كل المقادير الى ان تغلى و تغلظ قليلا نضع ماء الورد الى ان تغلى مره ثانية و يرفع
* تصفي الشيره من الزعفران و تترك لتبرد
*عندما تبرد اللقيمات و الشيره تصب الشيره على اللقيمات .
*تقدم اللقيمات مع القهوه او مع اللبن حسب الرغبة
الكيفية بالصور:
اولا نخلط الدقيق و الملح و النشا
تضاف بقيه المقادير كما هي موضحه بالكيفية و تخلط جيدا
تترك العجينه ،
وتغطي ببلستك 45 دقيقه ،
وهذه العجينه بعد التخمير
نغمر الملعقه بالماء لكي لا تلتصق العجين بالملعقه بعدها تقطع من العجين و توضع بالزيت متوسط الحرارة
توضع بالزيت
تقلب باستمرار
هذه الشيره و هي تغلى على النار ،
ثم نصفيها من الزعفران
الشكل النهائى للقيمات،
تقدم مع القهوة
