اشهى كبسه لحم

المقادير:


1.5 الى 2 كيلوغرام من مكعبات لحم البقر او الغنم (يفضل ان يصبح لحم الفخذ)


بصله واحده مفرومة


فصان مهروسان من الثوم


راس فليفله احمر صغير


2 الى 3 جزرات مقطعة الى مكعبات صغيرة


2 الى 3 رؤوس بندوره (طماطم) حمراء مقشره و مقطعة الى مكعبات صغيرة


3 كاسات من الارز الطويل الحبه المنقوع فالماء البارد مدة 30 دقيقة


1.5 الى 2 معلقه اكل من توابل الكبسه (قرفة،
ومسحوق الهال،
وبهار حلو،
وفلفل اسود)


نص كاس من الصنوبر


نص كاس من اللوز المشطور الى نصفين


2 الى 3 معالق اكل من السمنه او الزبدة مع الزيت

كيفية التحضير:

تسخن السمنه او الزبدة مع الزيت و يقلي بها البصل مع الصنوبر.
يرفع البصل و الصنوبر و يوضعان جانبا.

• تحضير الارز بالدجاج

يستخدم الزيت نفسة لقلى مكعبات اللحم حتي يتغير لونها و تنضج.
ترفع مكعبات اللحم من المقلاة.

يستخدم الزيت نفسة مجددا لقلى البصل و الثوم مع الجزر،
والبندورة،
وتوابل الكبسه و الفليفله الحمراء الحريفة.

تضاف كميه كافيه من الماء الساخن و القليل من الملح،
ثم تعاد مكعبات اللحم المقليه الى القدر.

تغطي القدر و تترك على النار حتي ينضج اللحم تماما.

ترفع مكعبات اللحم من القدر و توضع جانبا و تستعمل الصلصه التي يفترض ان توازى 6 كاسات تقريبا.

يضاف الارز المغسول الى الصلصه و تغطي القدر و يسلق الارز حتي يمتص جميع الماء.
تترك القدر جانبا مدة 15 الى 20 دقيقة.

يوضع الارز فطبق التقديم و يزين بمكعبات اللحم و اللوز و الصنوبر.

يقدم الطبق مع السلطة الخضراء.