طريقَة عمل بيتزا مقلة
طريقَة التحضير
1.
العجينة: فِي وعاءَ الخلاط ضعي الخميرة،
الماء،
السكر،
الزيت،
مقدار ٢ كوب مِن الدقيق والملح،
ثبتي مضرب العجين.
شغلي علي سرعة متوسطة الي ان تتشَكل العجينة.
اضيفي بقية الدقيق إذا كَانت العجينة طرية جدا.
اعجني علي سرعة بطيئة لمدة ٥ دِقائق
2.
ضعي العجينة فِي طبق عميق مدهون بالزيت.
ادهني سطح العجينة بقليل مِن الزيت.
غطي الطبق بقطعة مِن ورق النايلون وَضعي العجينة فِي مكان دِافئ لمدة ساعة أو ليتضاعف حجْمها.
3.
قطعي العجينة الي ١٢ قطعة.
شكلي كُل قطعة الي كرة ملساء.
4.
علي سطح مرشوش بالدقيق،
مدي بالنشابة كُل كرة الي قرص مقاسه ٥ بوصة تقريبا.
5.
لتشكيل البيتزا بإستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة صغيرة الحجم وزعي صلصة البيتزا علي نصف مقدار الاقراص مَع مراعآة ترك حواف الاقراص بِدون صلصة لتسهيل عملية قفل الحواف كي لا يخرج الحشو اثناءَ القلي.
6.
وزعي اللحم،
الزيتون،
المشروم والجبن.
ضعي الاقراص المتبقية علي الحشو واقفلي الحواف جيدا مَع الضغط عَليها جيدا كي تتماسك علي الحشو كي لا يخرج مِن الاقراص اثناءَ القلي
7.
في مقلآة عميقة واسعة ضعي مقدار مِن زيت الذرة بحيثُ يَكون بارتفاع ٢ بوصة.
سخني الزيت علي نار متوسطة.
8.
بإستعمال ملعقة عريضة ضعي قطعة أو قطعتين مِن اقراص البيتزا المحشية فِي الزيت الساخن.
انتظري قلِيلا ليصبح لون القاع ذهبي اللون واقلبي علي الجهة الثانية.
اقلي اقراص البيتزا لتصبح ذهبية االون ومقرمشة.
ضعي البيتزا علي قطع مِن ورق النشاف لتتخلص مِن الزيت الفائض وقدميها مباشرة
- بيتزا مقلة
- بيتزا اللمقلة
- بيتزا على مقلة
- طريقة عمل مقلة
