عبارة عن شجرة عالية موجودة على نطاق واسع في افريقية وبلدان جنوب شرق اسيا، وكلمة (تمر هندي) تعني تاريخ الهند، يعد التمر هندي من البقوليات كالفول والبازلاء، فهي عبارة عن قرون بنية اللون صغيرة، محشوة بلب لزج.
لتحضير شراب التمر هندي نحتاج للاتي:
كوبين من التمر الهندي الطازج او الجاهز من المصانع.
الشيرة (القطر).
الماء.
طريقة تحضير شراب التمر هندي:
يغسل التمر الهندي بالماء للتخلص من جميع الاوساخ.
يتم ازالة جميع البذور من قرونه اذا كان طازجا فقط.
نضعه في وعاء مع كمية ماء تغمره.
نضعه على نار هادئة حتى يغلي مع الماء جيدا
يتحول لون الماء الى اللون البني الداكن.
وضع الناتج في الخلاط حتى يتم طحنه جيدا.
وضعه في وعاء حتى يجف تماما.
يمكن اضافة الشيرة حسب الرغبة وذلك بعد تحضيرها عبر اضافة ملعقة كبيرة من السكر في كوب من الماء حتى يغلي.
يمكن كذلك وضع القليل من الثلج لاعطاء مزيد من البرودة والانتعاش خاصة في ايام الصيف الحارة.
بعض بلدان جنوب شرق اسيا تقوم بالاستفادة من لب التمر هندي لصناعة المربى، الصلصة، السكاكر، مع التوابل كالكاري، كما ويدخل في العديد من اطباقهم التقليدية الى غيره ذلك من الاستخدامات.
يستخدم شراب التمر هندي في الغرغرة لعلاج التهاب الحلق، وينصح بشربه عند الارق فهو يساعد على النوم، كما يحسن من صحة الجهاز الهضمي، ويساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم، كما يعد مصدرا جيدا لبعض المعادن كالنحاس، الكالسيوم، المغنيسيوم، الزنك، البوتاسيوم، السيلينيوم والحديد، وكذلك بعض الفيتامينات كفيتامين ب، الكاروتينات، فيتامين ج.
يستخدم عصير التمر الهندي كملين، وكوسيلة مساعدة في علاج اضطرابات الصفراء، كما يساعد الجسم على محاربة الالتهابات الفيروسية، كما انه يعزز من عمليات التمثيل الغذائي الذي بدوره يعد وسيلة ممتازة للحد من فقدان الوزن، كما انه يحتوي على العديد من المواد المضادة للاكسدة التي تعود بالفائدة على صحة الجسم، اضافة الى انه يقلل من مخاطر الاصابة بامراض القلب التاجية وارتفاع مستويات الكولسترول، ويعد التمر الهندي ممتازا لصحة البشرة وعلاج الحروق فهو يحتوي على احماض الفا الهيدروكسيل التي تعمل على ازالة خلايا الجلد الميتة.
كوب واحد من التمر الهندي حلو الطعم يحتوي على 0.72 جرام من الدهون، 3.36 جرام من البروتين، اما السعرات الحرارية فهي تساوي حوالي 287 سعرة حرارية، اضافة الى 6.1 جرام من الالياف.
