افضل طريقة لعمل اللقيمات

وسويتها مرتين و طلع لى طعمها شكلين

الطعم الاول يصبح مقرمش من الداخل و الخارج

والطعم الثاني مقرمش من الخارج و عجينة خفيفة و طعمها حلو من الداخل

والسر فالبطاط

تعالو اقولكم المقادير

حطيت 2 كاس طحين ابيض

بطاطة متوسطة مطبوخة بالماء و مهروسة جيدا


و م خميره


و ماء دافى 3 معلقة نشا 2م حليب بودر 2 م كبار زبادي 2 م زيت

ذوبى الخميرة بالماء

اخلطى المواد الجافة و ثم حطى الزبادي و بعدين الماى اضيفية اشوى اشوى لما تتكون عندج عجينه القيمات و انا طلع معاى حوالى كوب ماء و اقل من الربع … و خليتها لما تخمر … ثم لما جيت ابي اصبها حطيت البطاط … و صبيت العجينة و قليتها

هذي الكيفية تطلع مقرمشة من الداخل و الخارج يعني ما بها عجين من الداخل

الكيفية الاخرى و الى صورتها لكم اليوم

انى ما هرست البطاط بالاله

هرستها بايدى و خلطتها مع العجينة و ثم صبيتها بالزيت

واذا تبين كيفية الصب او شكلها يصبح مكور و متساوي

اعملى هذه الكيفية التي اخذتها من ام خالد جزاها الله خير

خذي كميه من العجيين بيدك اليسار كانك تعصريها……………ثم بيدك الاخرى تكون معك معلقه صغار و جنبك فنجان زيت ……..غمسي الملعقه بفنجان الزيت بعدها اقطعي من العجيين التي فيدك


و ارميها بالمقلى

خليها اشوى لما ينزل منها الزيت و على ما تصبين الدفعة الاخرى حطى الدفعة الاولي بالشيره


و كذا لما تخلصين المقدار

والمقدار ذلك راح يصير دفعتين