طريقة القميات

(1)


مقادير كيفية عمل اللقيمات الاولي


مقدار 1 كاس من الدقيق


1.5 معلقه كبار من الحليب البودرة


1 معلقه كبار من النشا او الكاسترد


1 معلقه متوسطة الحجم من الخميره الفورية


1 معلقه صغار من السكر


1/4 معلقه صغار من الملح


1 كاس من الماء الدافئ


1 كاس من القطر/ الشيره (الشربات)


زيت للقلي


كيفية عمل اللقيمات الاولي:


1- اول ما يجب ان تقومى فيه سيدتى فهذه الوصفة هو خلط الدقيق و الحليب و الماء و الخميره و الكاسترد و الملح و تعجن المقادير معا للحصول على الخليط او المزيج المطلوب و يصبح اشبة بالعجينه و تترك هذي العجينه لمدة 90 دقيقه حتي تخمر.


2- بعد هذا قومى بتلقيم العجينه فمقدار 2 كاس من الزيت الحار،
مع ملاحظه ضروره التقليب باستمرار.


3- الخطوه الاتيه هي اخراج اللقيمات من الزيت و من بعدها رش الشيره (القطر) عليها شرط ان تكون خفيفه و باردة.


4- لعمل الشيره يتم وضع مقدار 1 كاس من السكر مع 1 كاس من الماء و غلية على النار حتي تصبح كثافتة اعلى و يترك ليبرد قبل الاستخدام،
وللمزيد ننصحك بالتعرف على كيفية عمل الشيرة.


(2)


مقادير كيفية عمل اللقيمات الاخرى (وصفة منال العالم)


مقدار 2 كاس من الدقيق


1/2 كاس لبن خاثر (عادي)


2 معلقه كبار من الحليب المجفف


2 معلقه كبار من الكاسترد او النشا


1 معلقه كبار من السكر


2 معلقه كبار من الخميره الفورية


1/4 معلقه صغار من الزعفران


1/4 معلقه صغار من الهيل الناعم


رشه ملح خفيفة


كيفية عمل اللقيمات الاخرى (وصفة منال العالم):


1- احضرى طاسه العجانه ال كبار و قومى باضافه كل المقادير مع بعضها البعض و اخلطيها جيدا.


2- اتركي العجينه لمدة تتراوح ما بين 30 دقيقه و 60 دقيقه حتي تخمر و يتضاعف حجمها.


3- فهذه الخطوه من كيفية عمل اللقيمات قومى بتحميه الزيت الغزير و صبى اللقيمات فيه مع التقليب بصورة جيده حتي تتم ازالتها بالمصفاة.


4- بعد التصفيه جيدا ضعى الشيره على اللقيمات و زينيها بالفستق و قدميها بالف صحة و هنا.


(3)


مقادير كيفية عمل اللقيمات الثالثة


مقدار 2 كاس من الدقيق


1 كاس من الماء الدافئ


3 معالق كبار من الكاسترد البودرة


1 معلقه كبار من السكر الناعم


1 معلقه صغار من الخميرة


ملح و يفضل التقيد قدر الامكان


كيفية عمل اللقيمات الثالثة:


1- اعجنى كافه المقادير بخفه مع محاوله ان تكون كثافه العجينه تشبة كثافه الكيك و اتركيها تختمر لمدة تتراوح ما بين 30 و 45 دقيقة.


2- قومى بتحميه الزيت و بعد هذا اخفضى حراره النار و ابدئى بتكوير العجينه (تلقيمها) و من بعدها و ضعها فالزيت العميق مع التقليب بصورة مستمره حتي تحصلى على اللون و الصلابه المطلوبين.


3- بعد هذا ارفعى اللقيمات من الزيت و صفيها جيدا و رشى عليها عسل النحل الطبيعي او دبس التمر و ستجدينها قمه فالخفه و لذه الطعم و ستحظي على قبول و اعجاب الجميع من الصغار و الكبار باذن الله و الف صحة و هنا.