١.
تنقسم و صفه بريانى الدجاج الى 5 مراحل:

٢.
لتحضير المرحلة الاولي اي تتبيله الدجاج،
تخلط كافه مكونات التتبيله حتي تمتزج جيدا.

٣.
تضاف قطع الدجاج و تقلب حتي تغلف بالتتبيله من كافه جوانبها و تترك مدة ساعة بعد تغطيتها.

٤.
بعد هذا يشوي الدجاج فالفرن.

٥.
لتحضير المرحلة الاخرى اي خليط الدجاج،
يقلي البصل فالزيت النباتى فقدر.

٦.
يمزج الزنجبيل الطازج و الكزبره الخضراء و الثوم فالخلاط الكهربائى بعدها يضافوا فوق البصل المقلى.

٧.
يضاف كذلك اللبن الزبادي و شرائح الطماطم و الزبيب و ما سالا الدجاج و الملح.

٨.
اخيرا تضاف قطع الدجاج التي شويت بالفرن و تمزج مع الخليط بعدها تغطي القدر و تترك على نار هادئه الى ان يمتزج الخليط جيدا.
بعد هذا ترفع القدر عن النار و توضع جانبا.

٩.
لتحضير المرحلة الثالثة اي مزيج الارز،
يغسل الارز و يصفي من ما ئه.

١٠.
يقلي البصل فقدر مع الهال و عيدان القرفه و كبش القرنفل فالزيت النباتي،
ثم يضاف مقدار 3 كاسات من الماء فوق المكونات.

١١.
عندما يبدا الماء بالغليان يضاف مكعب مرق الدجاج.
وعندما يذوب المكعب يضاف الارز المصفى.

١٢.
ثم تغطي القدر و تترك على نار هادئه مدة 15 دقيقه الى ان ينضج الارز،
ثم ترفع عن النار و توضع جانبا.

١٣.
لتحضير المرحلة الرابعة اي التزيين،
يقلي البصل و يوضع جانبا.

١٤.
يقلي الكاجو و يوضع جانبا بعدها يقلي الزبيب و يوضع جانبا.

١٥.
تمزج الكزبره و النعناع و توضع جانبا.

١٦.
ينقع الزعفران فماء الورد مدة 15 دقيقه و يوضع جانبا.

١٧.
يقطع الاناناس الى قطع متوسطة الحجم و توضع جانبا.

١٨.
لتحضير المرحلة الخامسة اي التقديم،
تسكب طبقه من الارز فطبق للتقديم،
وفوقها طبقه من خليط الدجاج و تزين بنصف كميه الكاجو و الزبيب و البصل المقليين.

١٩.
توزع قطع الاناناس فوقها (اختياري) و خلطه الكزبره و النعناع.

٢٠.
تضاف طبقه ثانية من الارز و تزين بالكميه المتقبيه من الكاجو الزبيب و البصل،
ثم يرش الزعفران المذوب فوق طبق البرياني.