طريقة عمل الجمبري بطريقة منال العالم

1 كيلو روبيان جامبو


التتبيلة


1/4 كاس عصير ليمون


3 معلقه كبار صلصه الصويا


1 معلقه كبار زيت زيتون


4 فص ثوم


2 عود بصل اخضر


1 قطعة صغار زنجبيل


10 عود شبت


10 عود بقدونس


1 قرن فلفل اخضر حار


1 معلقه صغار شطه مجروشة


1 معلقه صغار كمون


1 معلقه صغار كزبره ناعمة


1 معلقه صغار ملح


1/4 معلقه صغار فلفل اسود


العجينة


1 كاس دقيق


1 معلقه صغار بيكنج باودر


1/2 معلقه صغار ملح


1 معلقه صغار بابريكا (فلفل حلو)


1 كاس ماء مثلج جدا


للقلى زيت ذرة


كيفية التحضير


1.
قشرى الروبيان ،

لا تنزعى الذيل.
تخلصى من الخيط الاسود الموجود فظهر الروبيان.
ضعية فطبق عميق.


2.
خليط التتبيلة: فابريق الخلاط ضعى عصير الليمون،
الصويا،
الزيت،
الثوم،
البصل الزنجبيل،
الشبت،
البقدونس،
الفلفل الشطة،
الكمون،
الكزبرة،
الملح و الفلفل،
شغلى على سرعه متوسطة الى ان تحصلى على خليط ناعم جدا.


3.
اسكبى الخليط فوق الروبيان,
قلبي و دعية 10 دقائق.


4.
ضعى الزيت فمقلاه عميقه بحيث يصبح بعمق 2/1 2 سم.
سخنى على نار متوسطة.


5.
العجينة: فطبق عميق،
ضعى الدقيق،
البيكنج باودر،
الملح،
البابريكا قلبي الى ان تختلط المواد مع بعضها.
اضيفى الماء المثلج بالتدريج مع التقليب المستمر الى ان تحصلى على عجينه سائلة.


6.
امسكى حبه روبيان من الذيل،
اغمسيها فالعجينه لتتغطي بطبقه سميكة.
اسقطيها مباشره فالزيت الساخن.


7.
انتظرى عده ثوانى بعدها قلبي بملعقه ذات ثقوب الى ان يكون لونها ذهبى فاتح.


8.
ضعى على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الزائد.
اكملى بقيه مقدار الروبيان بنفس الطريقة.


9.
قدمية مباشره مع شرائح الليمون و الخضار المشوي.