عمل السمان

المقادير :عدد 4 سمان 1 بصلة مفرومة +2 ملعقة سمنة + 2 ملعقة زبدة 2 فص ثوم شبت مفروم


ارز للحشو


حبهان و ورق لورة و جوز الطيب و زر و رد و زعتر و قرنفل و قرفة ملح و فلفل اسود


كيفية العمل


نغسل السمان و ننقعة فخل و ملح


حنجيب البصلة المفرومة مع ملعقه سمنه على زبدة و نشوحهم على النار


لو تحبوا تحطوا كبد و قوانص حطوهم دلوقت يخدوا تشويحة مع البصل قبل ما نحط الرز


بس انا ما بحطش


نكون غاسلين الرز و نقعينه


و ثانيا كيفية التحضير و قبل حشو السمان هنالك ملاحظات يجب و ضعها فالاعتبار يجب توخي الحذر خلال الحشو لان جلد السمان ضعيف جدا جدا ممكن ان يتقطع خلال الحشو و لذا انتبهى جيدا


اليكي الكيفية :


و نشوح الرز كويس مع البصله و نتبلة بالقرفة و القرنفل و زر الورد و جوز الطيب


نحشي السمان بس بالتاكيد مش نملاة اوي علشان الرز يتمدد


و انا بحشي فالتجويف الي بين الورك و الصدر


و نقفلة كويس و بربطة بالخيط


بعد كدة حنحط ميا فالحله مع بصلتين متوسطين و فلفل اسود و فصين حبهان و ورق لوروا