عوامة تركية

المقادير:


– 1 معلقه صغار خميرة.


– 1 معلقه صغار سكر.


– 1/2 2 كاس ماء دافئ.


– 1/2 3 كاس دقيق.


– 1/4 معلقه صغار ملح.


– زيت غزير للقلي.


– قطر (شربات).

كيفية التحضير:


– تذاب الخميره مع السكر فالماء الدافئ،
تترك مدة 5 دقيقة حتي تتفاعل.


– يخلط الدقيق و الملح فو عاء عميق،
يضاف خليط الخميره مع التقليب حتي تتجانس المكونات و يتكون عجين لين،
شبة سائل.


– يغطي الخليط و يوضع فمكان دافئ،
ويترك لحوالى 45 دقيقه حتي يختمر و يتضاعف حجمه.


– يسخن الزيت فاناء على نار متوسطة،
يوضع و عاء صغير فيه قليل من الزيت بجانب و عاء خليط العوامات (لغمس معلقه التشكيل خلال القلي).


– يوضع قليل من العجين فقبضه اليد،
مع الضغط الخفيف بداية من الاصبع الصغير تدريجيا الى ان يرتفع العجين الى السبابة،
وتؤخذ كرات العجين بملعقه صغار مغموسه فقليل من الزيت و تحمر فالزيت الساخن،
وتقلب حتي يكون لونها ذهبيا.


– ترفع الكرات من الزيت،
وتوضع فالقطر و هي ساخنة،
ثم تصفي و ترص فطبق التقديم.

• عوامة تركية