طريقة عمل الهريسة الحارة
صلاح جابر
- ¼ كيلو فلفل احمر حار جاف
- 8 فصوص ثوم
- 1 ½ معلقه صغار ملح
- -ملعقه صغار بذور كزبره مطحونة
- 1 معلقه صغار كمون مطحون
- 3 معالق كبار عصير ليمون
- ½ معلقه صغار كراويه مطحونة
- ¼ كاس زيت زيتون
كيفية الطهى
- في و عاء عميق، ينقع الفلفل الحار فكميه من الماء الساخن من 30 الى 60 دقيقه او حتي تلين حبات الفلفل.
- يصفي الفلفل من الماء، و يعصر جيدا باليد، بعدها يوضع فمنشفه مطبخ نظيفه و يفرك فيها لتجفيفه.
- يوضع الفلفل الحار فو عاء الكبة، و يضاف الية فصوص الثوم و الملح و البهارات، و تخفق المكونات جيدا حتي تصبح
- عجينا متماسكا.
- يضاف عصير الليمون و زيت الزيتون الى عجين الفلفل، و يخفق مره ثانية =حتي تندمج فيه السوائل و يكون عجينا لينا.
- تعبا هريسه الفلفل الحار فبرطمان زجاجي معقم، و يسكب اعلاها كميه قليلة من زيت الزيتون، بعدها يحكم اغلاق البرطمان.
- تحفظ هريسه الفلفل الحار فالثلاجه لفتره طويلة.
طريقة عمل الهريسة الحارة
