500 غ بطاطس (نصف كيلو)  – 80 غ بصل مفروم (حوالى نصف كوب)

2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

1 ملعقة كبيرة شبت مفروم – 1 بيضة

1 ملعقة كبيرة دقيق – ملح/فلفل اسود

8 مكعبات جبن ايدام بسمك 2 سم (او جبن موزاريلا او شيدر)

للقلي :- 50 غ دقيق – زيت غزير

يشقر البصل مع القليل من الملح في الزيت حتى يصبح شفافا…

تغسل البطاطس وتسلق بقشرتها في كمية من الماء.

ثم تصفى البطاطس، تقشر وتبشر ساخنة.

يمزج الكل جيدا للحصول على خليط متجانس.

يبسط خليط البطاطس على شكل مربعات ذات سمك 1 سم، يوضع في وسطها مكعب جبن. يغطى مكعب الجبن بخليط البطاطس للحصول على مكعبات بطاطس محشوة بالجبن. بعد ذلك تمرر في الدقيق.

تقلى المكعبات في زيت ساخن حتى تاخذ لونا ذهبيا.

توضع فوق الورق النشاف للتتخلص من فائض الزيت.

تقدم مكعبات البطاطس بالجبن ساخنة.