المكونات
لحم مسلوق مَع مرقته و عدس مجروش و كمشة رز و بصل مفروم ناعم و جزر مبشور و كمون ,
و بهار حسب رغبتك
اما المقادير فَهي علي بركة رب العالمين بالنظر يَعني
الطريقَة
نقطع لحمة السلق لقطع كبيرة أو صغيرة حسب الرغبة و نضعها مَع كمية مناسبة مِن الماءَ علي النار
و ننتظر حتّى تظهر رغوة اللحمة و نزيلها كلها
نكون فِي هَذه الاثناءَ قَدِ جهزنا العدس مَع كمشة مِن الرز و الرز ليجعل الشوربة متماسكة أي يعطيها لزوجة عِندِ النضج
و نغسل العدس و الرز جيدا .
و نبشر الجزر و نفرم البصل ناعما
بعدِ ازالة الرغوة عَن وجه الطنجرة
نضيف ورقتين صغيرتين مِن الغار يعطي نكهة جداً لذيذة للشوربة .
نضيف العدس مَع الرز ثم الجزر نضع الكمون ,
و بهاراتك المفضلة و الملح .
ثم البصل المفروم
و ننتظر حتّى تغلي الطنجرة نغطيها بحيثُ يظل الغطاءَ مكشوفا قلِيلا و نترك الطنجرة تغلي ,
و ننتبه لكي لا تغلي زيادة و تفور علي موقدِ الغاز .
نحرك الشوربة بَين الفينة و الاخري لكي لا تلتصق بقعر الطنجرة
و نتركها تغلي و هِي مغطآة مَع التحريك بَين كُل فترة و اخري حتّى تنضج كُل المكونات اللحمة و العدس و الجزر و البصل
و فِي حال تبخر ماءَ الشوربة قَبل النضج نسخن كمية مِن الماءَ و نسكبها فَوق الطنجرة .
عندما تنضج الشوربة نجدِ قوامها متماسك أي سميك و لزج بسَبب وجودِ الرز
يمكن تقديمها مباشرة كَما هِي أو ضربها بالخلاط
تقدم مَع الليمون ,
حيثُ يعصر فَوقها حسب الرغبة
- شوربة العدس باللحم المفروم
- شوربة عدس باللحم
- شوربة عدس و دجاج مسلوق
- طريقة شوربية عدس
