اكلات زمضانىات تقلىدىة

١.
نقطع اللحم حسب عدَدِ الاشخاص ثُم نقوم بفرم البصل ونضعه فِي الطنجرة مَع اللحم،
نضع التوابل ونصف حزمة بقدونس مفروم والزيت ونترك اللحم يتقلي مَع البصل والتوابل حتّى يتكرمل البصل وبعدها نضيف 1 لتر مِن الماءَ المغلي ونضيف الحمص المنقوع مِن قَبل،
نترك اللحم يطبخ وكلما نقص الماءَ ولم يطبخ اللحم جيدا نضيف كمية اخري مِن الماءَ المغلي حتّى يصبح جاهز.

٢.
نقوم بسكين رقيقة أو خاصة بافراغ البطاطا مِن الداخِل حيثُ نعمل ثقب مِن اعلي حبة البطاطا ونقوم بحفرها حتّى الوصول الي الطرف الاخر مِن الحبة ونفس الشيء مَع القرع حيثُ نقسم القرع الي نصفين عرضيا.

٣.
لتحضير حشوة الخضار نخلط اللحم المفروم مَع البصلة المفرومة والتوابل والبقدونس المفروم والارز والبيض ونقوم بعجن الخليط بايدينا.

٤.
نحشي الخضار بالخليط وبعدِ حشوها نرفع اللحم مِن الطنجرة ونضعه جانبا ونضع الخضار المحشية فِي الطنجرة دِاخِل مرق اللحم واذا نقصت كمية الماءَ نقوم باضافة القليل مِن الماءَ المغلي،
نترك الخضار تطبخ حتّى يتبقي نصف لتر مِن المرق وعِندِ نضج الخضار نقوم بارجاع اللحم فَوق الخضار ونفرم نصف البقدونس المتبقي ونضعه فَوق اللحم والخضار وبالهناءَ والشفاء.