الاكل الخليجي

 

 

:::صينية خضار :::

المقادير::

صدرو دجاج مسلوقة/جزر/ فلفل اخضر/ كوسا/ جبن اكواب / ما جي/ كمون / فلفل اسود

الطريقة::

نقطع الخضروات بالطول الى شرائح و ثم انشوحها فالزيت و نخليها لين تستوي

ثم نقطع الصدر الى قطع صغار و نضيفة الخضار و ثم انحط عليه ما جى و كمون و الفلفل الاسود

وشويه ما ى عشان يتسبك و بعد ما ينشف الماى منه نحطة فبايركس و نحط عليه جبن الكاسات

وندخلة الفرن عشان يتحمر و بالف عافيه ان شاء الله

:::دجاج فالقاعة:::

المقادير:::

اولا مقادير التخمير:::

دجاجة او لحم/ 3/4ملعقه شاى هيل/ 1 معلقه اكل بهارات مخلوطة/ 1/2 معلقه شاى زعفران /1 معلقه ليمون اسود/

1 معلقه شاى كركم / 1 روب

المقادير:::

2 معلقه اكل ما ى و رد/ 1/4 معلقه شاى زعفران/ زيت/ 9 بصلات مقطعة شرائح/ 2 بطاطس مكعبات كبيرة/ 1/4 كاس ما ء/ 3 كاسات رز

الطريقة:::

تخلط الدجاجة او لحم مع مقادير التخمير و تترك فالثلاجه لمدة 12 ساعة

ينقع الزعفران مع ماء الورد و يترك جانبا

يحمر البصل فالزيت بعدها يضاف خليط الدجاجة و الملح و يحرك حتى يحمر قليلا ثم

يضاف البطاطس و الماء على الدجاجة و يغطي بورق القصدير و يترك لمدة نص ساعة على نار متوسطة

يسلق الرز نص سلقه مع الملح بعدها يوضع على خليط الدجاجة و يص عليه الزعفران

المنقوع و يغطي القدر بورق القصدير و يترك على نار هادئه جدا جدا لمدة ساعة و ربع

:::معكرونه خضار:::

المقادير:::

كيس معكرونه اي نوع تحبينه/ 3بصلات شرائح/ 1 فلفله اخضر مكعبات/ حبتين بطاطس مكعبات/ جزره واحده مكعبات/ عبله بازلاء خضراء/ نص علبه معجون الطماطم / ملح / بهارات مشكلة / كركم / ثوم/ كمون/ فلفل اسود/ دقوس

الكيفية ::::

اسلقى البطاطس المكعبات مع المعكرونه فما ى ساخن جدا

احمسى البصل و الفلفل و الجزر مع بعض حتي يننضج الخضار ابشر الثوم و اضيفة عليهم

ثم نضيف عليهم البازلاء و معجون الطماطم و البهارات

ونضيف عليهم كوب ما ى عشان تتسبك و بعد ما تتسبك احط عليهم المعكرونه و اغطيها شوي

عشان تنشف و عليكم بالعافية

::::دجاج مجبوس:::

المقادير و الكيفية مع بعض

نقطع بصل شرائح و نحمسة فالزيت اخلى البصل يصبح لونة غامق

ثم انضيف له الدجاجة المنصفه بدون جلد و نقلبها لين يتغير لونها

ثم نبشر الطماطم و حطها على الدجاج و اضيف عليها بهارات المجبوس و ليمون اسود و قرفه و جوزه الطيب و ملح

ونضيف عليها الماى عشان تنسلق الدجاجة و بعد ما تنسلق الدجاجة نشيلها و نحط الرز و نراعى ان الماى مرتفع عن الرز بصبعتين و خليها على نار هادئة

فى هذه الخلال اقلى الدجاجة و نسوى خلطه الرز الى هي عبارة عن نحج منصف نسلقة و ثم ناخذ بصل شرائحنحمسة و اخذ بطاطس مقليه اضيفها عليها و اضيف طماطم مكعبات و بعد ما يذوب الطماطم اضيف عليه النخج المسلوقه و معجون طماطم و بهارات و ملح و اخلية يتسبك

بس يستوى الرز احطة فطبق التقديم و احط عليه الدجاجة و خلطه الرز و عليكم بالف عافية

:::دجاج فاهيتا :::

2 صدور دجاج مقطعة مكعبات/ 1 جرز مكعبات/ فطر شرائح/1فلفل مكعبات / 2 بصل مكعبات/ نصف فنجان صويا/ نصف فنجان خل/ شويه دبس الرمان/ ملح صيني/ فلفل اسود كمون

الطريقة:::

احمس الخضروات مع بعض بس تستوى شوى اضيف عليها مكعبات صدور الدجاج

بعد ما يستوى الدجاج اضيف عليه الصويا و الخل و دبس الرمان و البهارات

اخليهم على نار هادئه لمدة ربع ساعة و ثم احطة فطبق التقديم

:::دجاج بخاري:::

المقادير و الكيفية مع بعض

احمس جزرتين مبشورين مع اصبعين زبدة فقدر

بس يذبل الجزر اضيف عليه الدجاجة خاليه من الجلد المنصفه بس تتغير لونها

اضيف عليها طماطم مبشور و فلفل احمر و الملح و ثم اضيف الماى و اغظى القدر عشان

تستوى الدجاجة و بس تستوى اشيلها و احط الرز فالماى مع مراعاه ان الماى مرتفع الرز بمقدار اصبعين

اغطى القدر و خلية على نار هادئه لين يستوى الرز و ينشف الماى عنه

:::دجاج بسماق:::

المقادير:::

دجاجة كامه من غير جلد/ فنجان خل/ فنجان صويا/ فنجان سماق / 4 فصوص ثوم مبشورة/ ليمونة/ معلقه كبار بهارات تندورى او بهارات مخلوطة/ و معلقه صغار ملح

الطريقة:::

نخمر الدجاجة بجميع المقادير و نخليها تتخمر لمدة ليلة كاملة و اذا مستعجله عادي ي3 ساعات او حتي من غير تخمير

نلف الدجاجة بالقصدير و ندخلها فالفرن الساخن لمدة ساعة و نصف و على قلبكم بالف عافيه

• الأكل الخليجي