طريقَه تحضير اطباق جزائرية
المقادير
زيتون اخضر بِدون نواة
الدجاج أو لحم
بصل مفروم
جزر مقطع دِوائر
ملح
فلفل اسودِ
سمن أو زبدة قدر حبه جوز كبار
طحين
خل
الطريقَه
فِى البِدايه تقومين بتتبيل الزيتون فِى الماءَ يومين مَع تغيير الماءَ مرتين فِى اليَوم
أو ان تقومين بغلية لازاله زياده الملوحه و الحموضة
نضع قطع الدجاج أو لحم بصل مفروم ملح فلفل اسودِ سمن أو زبدة قدر حبه
جوز كبار حسب كميه الدجاج)
نضع ما سبق فِى طاجين و نتركة يتقلى على النار حوالى 10 دِقائق
بَعدِ ذلِك نضيف الماءَ بقدر ما نغطى اللحم أو الدجاج
بَعدِ ان يصير اللحم أو الدجاج مستوى نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دِوائر
لما يصير الزيتون و الجزر مستوى ناخذ قدر 3 معالق كبار تقريبا مِن الصلصه فِى كوب
و نضيف لَها معلقه صغار طحين مليئه جيدا معلقه صغار خل .
.
نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعه الى الطاجين و هُو سخن بحيثُ نمسك الطاجين باليدين و نحركة حتّي تصير الصلصه ثخينه قلِيلا
