كيفية عمل باذنجان مخلل صحي و لذيذ
المقادير
كيلو باذنجان عروس اسود متوسط اطول
4 فصوص ثوم (او معلقه صغار بودره ثوم)
4 معالق كبار خل
2 فلفل اخضر
معلقه صغار شطة
2 معلقه صغار ملح
نص معلقه صغار فلفل اسود
الطريقة
تقطع الاطراف الخضراء من الباذنجان و يغسل جيدا بعدها يشق بالسكين شقا طوليا بدون فتحة نصفين
يسلق فكوب ماء واحد فاناء مغطي على نار هادئه جدا جدا حتي يكون طري – حوالي 25 دقيقة
يضرب فالخلاط باقي المكونات مع بعض ماء السلق
نفتح جميع باذنجانه و نضعها كالكتاب المفتوح بعدها نرصها فعلبه ثلاجه بحيث يصبح القشر الاسود لاسفل و قلب الباذنجان لاعلي – يرص الباذنجان مفتوحا كذا طبقات فوق بعض – على ان نغطي جميع طبقه بخلطه الثوم و الخل قبل وضع الطبقه الاتيه من الباذنجان مفتوحا فوقها
نضع العلبه فالثلاجه لليوم الاتي – و كلما مرت ايام اكثر تزيد طعامته
و بالف هنا و شفا
