6:36 صباحًا الخميس 13 ديسمبر، 2018

طرق عمل تورتة عيد الميلاد بالصور


طرق عمل تورتة عيد الميلاد بالصور

صور طرق عمل تورتة عيد الميلاد بالصور

نقدم لحضراتكم اليوم طريقة عمل التورتة بالكراميل باللوز جميلة جدا وبسيطة وممكن عملها بالمنزل في المناسبات واعياد الميلاد حيث يجد الكثيرين صعوبه في شرائها او في عملها بالمنزل حيث تفشل كل مره .

.

ولكن هذه المره طريقة سهلة وبسيطة ويارب تعجبكو .

.

اولا المقادير

:

خليط الكيك

1 كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة نشا

2/1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1 رشه صغيرة ملح

6 حبه كبيرة بيض

4/1 1 كوب سكر ناعم الحبيبات

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائله

1 ملعقة صغيرة برش ليمون او برتقال

مكونات حشو الكيك

1 كوب سكر

4/1 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 كوب لوز انصاف
3 كوب كريمه سائله

طريقة تحضير التورته::
احضري ٦ قوالب مستديره مقاس ٨ بوصه.ادهني الصواني بقليل من السمن النباتي.

ضعي فيها قطعة مستديره من ورق الزبده.3.

خليط الكيك:

على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق،

النشا،

البيكنج باودر والملح.
4.

في وعاء الخلاط ضعي البيض والسكر،

ثبتي المضرب الشبكي،

شغلي الخلاط على سرعه بطيئه مع تشغيل السخان على درجه حراره متوسطة اذا كنت تستعملين جهاز الخلاط الذي معه جهاز تسخين).

يجب ان يصبح البيض دافئا كي يتضاعف حجمه اثناء الخفق لعمل الكيك الاسفنجي.

يمكنك تسخين البيض والسكر على حمام مائي الى ان يصبح البيض دافئا فقط ويذوب السكر قليلا.

اضيفي الفانيليا وبرش البرتقال.
اقفلي السخان في جهاز الخلاط.

شغلي الخلاط على سرعه عاليه لعده دقائق الى ان يتضاعف حجم خليط البيض والسكر ويصبح لونه اصفر فاتح جدا وكريمي القوام.6.

اضيفي خليط الدقيق وشغلي على سرعه بطيئه الى ان يختلط الدقيق بالبيض تماما.

لا تخفقي كثيرا كي لا يفقد البيض كميه الهواء المتكونه فيه اثناء الخبز.
7.

وزعي خليط الكيك بالتساوي بين القوالب وساوي السطح بملعقة بلاستيكه عريضه.
8.

ضعي القوالب في الفرن لمدة ١٠ دقائق الى ان ينضج الكيك.

اختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير.

يجب ان يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
9.

اخرجي الكيك من الفرن ودعيه على شبك معدني ليبرد قليلا.

اقلبي قوالب الكيك على قاعده كرتونيه او شبك معدني ودعيها لتبرد تماما.
10.

الحشو:

احضري قطعة من السيليكون الخاصة بعمل الحلويات المقاومه للحراره.

او احضري قطعة من ورق الالمنيوم وادهني بقليل من الزيت.
11.

في قدر سميك القاعده ضعي السكر والماء،

اضيفي عصير الليمون.

ضعي القدر على نار متوسطة الى ان يذوب السكر ويصبح لونه ذهبي فاتح ويصبح كراميل.

اضيفي اللوز وقلبي بملعقة خشبيه طويله بخفه ليتغطى اللوز بالكراميل ويتحمص.
12.

اخرجي حبات اللوز من الكراميل بحذر وانتباه وضعيها على قطعة السيليكون.

لا داعي لسكب كل كميه الكراميل مع اللوز.

دعي اللوز ليتماسك مع بعضه ويبرد تماما.

لا تضعي في البراد.
13.

امسكي اللوز باطراف اصابعك وقطعيه الى قطع متوسطة الحجم.

احتفظي ببعض قطع اللوز للتزيين.

ضعي قطع اللوز في وعاء محضره الطعام وشغلي على سرعه متوسطة الى ان يصبح اللوز مجروشا.

في وعاء الخلاط ضعي الكريمه وثبتي المضرب الشبكي.

شغلي على سرعه متوسطة الى ان يتضاعف حجم الكريمه وتصبح متماسكه القوام.15.

لتشكيل التورته:

احضري القاعده المتحركة الخاصة بتزيين الكيك.

ضعي قالب من الكيك على الطبق.

وزعي قليل من الكريمه،

وزعي قليل من اللوز بالكراميل المطحون.

ضعي قالب ثاني على القالب الاول.

وزعي قليل من الكريمه واللوز.

كرري الخطوه لتنتهي كل قوالب الكيك.

لا تستخدمي كل كميه الكريمه في الحشو.

ايضا احتفظي بكميه من اللوز المطحون لتغطيه جوانب التورته.
16.

باستعمال سكين معدنيه عريضه وزعي بقيه الكريمه على على سطح وحواف التورتة لتغطيها تماما.
17.

وزعي قليل من اللوز المجروش على حواف التورته.

زيني التورتة بقطع من اللوز بالكراميل.

463 views

طرق عمل تورتة عيد الميلاد بالصور