7:06 مساءً الجمعة 22 فبراير، 2019








طرق عمل تورتة عيد الميلاد بالصور

طرق عمل تورتة عيد الميلاد بالصور

بالصور طرق عمل تورتة عيد الميلاد بالصور 20160917 4730

نقدم لحضراتكم اليوم طريقه عمل التورتة بالكراميل باللوز جميله جدا و بسيطه و ممكن عملها بالمنزل في المناسبات و اعياد الميلاد حيث يجد الكثيرين صعوبه في شرائها او في عملها بالمنزل حيث تفشل كل مره .. و لكن هذه المره طريقه سهله و بسيطه و يارب تعجبكو ..

اولا المقادير :

خليط الكيك

1 كوب دقيق

2 ملعقه كبيره نشا

2/1 ملعقه صغيره بيكنج باودر

1 رشه صغيره ملح

6 حبه كبيره بيض

4/1 1 كوب سكر ناعم الحبيبات

1 ملعقه صغيره فانيليا سائلة

1 ملعقه صغيره برش ليمون او برتقال

مكونات حشو الكيك

1 كوب سكر

4/1 كوب ماء

1 ملعقه كبيره عصير ليمون
2 كوب لوز انصاف
3 كوب كريمه سائلة

طريقه تحضير التورته::
احضرى ٦ قوالب مستديره مقاس ٨ بوصة.ادهنى الصوانى بقليل من السمن النباتي. ضعى فيها قطعه مستديره من ورق الزبدة.3. خليط الكيك: على قطعه من ورق الزبده او في طبق عميق انخلى الدقيق، النشا، البيكنج باودر و الملح.
4. في و عاء الخلاط ضعى البيض و السكر، ثبتى المضرب الشبكي، شغلى الخلاط على سرعه بطيئه مع تشغيل السخان على درجه حراره متوسطة اذا كنت تستعملين جهاز الخلاط الذى معه جهاز تسخين). يجب ان يصبح البيض دافئا كى يتضاعف حجمه اثناء الخفق لعمل الكيك الاسفنجي. يمكنك تسخين البيض و السكر على حمام ما ئى الى ان يصبح البيض دافئا فقط و يذوب السكر قليلا. اضيفى الفانيليا و برش البرتقال.
اقفلى السخان في جهاز الخلاط. شغلى الخلاط على سرعه عاليه لعده دقائق الى ان يتضاعف حجم خليط البيض و السكر و يصبح لونه اصفر فاتح جدا و كريمى القوام.6. اضيفى خليط الدقيق و شغلى على سرعه بطيئه الى ان يختلط الدقيق بالبيض تماما. لا تخفقى كثيرا كى لا يفقد البيض كميه الهواء المتكونه فيه اثناء الخبز.
7. و زعى خليط الكيك بالتساوى بين القوالب و ساوى السطح بملعقه بلاستيكه عريضة.
8. ضعى القوالب في الفرن لمده ١٠ دقائق الى ان ينضج الكيك. اختبرى نضج الكيك بعود خشبى صغير. يجب ان يخرج العود نظيفا بعد غرزه في و سط الكيك كدليل على نضج الكيك.
9. اخرجى الكيك من الفرن و دعيه على شبك معدنى ليبرد قليلا. اقلبى قوالب الكيك على قاعده كرتونيه او شبك معدنى و دعيها لتبرد تماما.
10. الحشو: احضرى قطعه من السيليكون الخاصه بعمل الحلويات المقاومه للحرارة. او احضرى قطعه من ورق الالمنيوم و ادهنى بقليل من الزيت.
11. في قدر سميك القاعده ضعى السكر و الماء، اضيفى عصير الليمون. ضعى القدر على نار متوسطه الى ان يذوب السكر و يصبح لونه ذهبى فاتح و يصبح كراميل. اضيفى اللوز و قلبى بملعقه خشبيه طويله بخفه ليتغطي اللوز بالكراميل و يتحمص.
12. اخرجى حبات اللوز من الكراميل بحذر و انتباه وضعيها على قطعه السيليكون. لا داعى لسكب كل كميه الكراميل مع اللوز. دعى اللوز ليتماسك مع بعضه و يبرد تماما. لا تضعى في البراد.
13. امسكى اللوز باطراف اصابعك و قطعيه الى قطع متوسطه الحجم. احتفظى ببعض قطع اللوز للتزيين. ضعى قطع اللوز في و عاء محضره الطعام و شغلى على سرعه متوسطه الى ان يصبح اللوز مجروشا. في و عاء الخلاط ضعى الكريمه و ثبتى المضرب الشبكي. شغلى على سرعه متوسطه الى ان يتضاعف حجم الكريمه و تصبح متماسكه القوام.15. لتشكيل التورتة: احضرى القاعده المتحركه الخاصه بتزيين الكيك. ضعى قالب من الكيك على الطبق. و زعى قليل من الكريمه و زعى قليل من اللوز بالكراميل المطحون. ضعى قالب ثانى على القالب الاول. و زعى قليل من الكريمه و اللوز. كررى الخطوه لتنتهى كل قوالب الكيك. لا تستخدمى كل كميه الكريمه في الحشو. ايضا احتفظى بكميه من اللوز المطحون لتغطيه جوانب التورتة.
16. باستعمال سكين معدنيه عريضه و زعى بقيه الكريمه على علي سطح و حواف التورتة لتغطيها تماما.
17. و زعى قليل من اللوز المجروش على حواف التورتة. زينى التورتة بقطع من اللوز بالكراميل.

497 views

طرق عمل تورتة عيد الميلاد بالصور