6:00 مساءً الأحد 26 مايو، 2019

طرق عمل تورتة عيد الميلاد بالصور

طرق عمل تورتة عيد الميلاد بالصور

صور طرق عمل تورتة عيد الميلاد بالصور

نقدم لحضراتكم اليوم طريقة عمل التورتة بالكراميل باللوز جميلة جدا و بسيطة و ممكن عملها بالمنزل في المناسبات و اعياد الميلاد حيث يجد الكثيرين صعوبه في شرائها او في عملها بالمنزل حيث تفشل كل مره .

 

.

 

و لكن هذه المره طريقة سهلة و بسيطة و يارب تعجبكو .

 

.

اولا المقادير :

خليط الكيك

1 كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة نشا

2/1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1 رشه صغيرة ملح

6 حبه كبيرة بيض

4/1 1 كوب سكر ناعم الحبيبات

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

1 ملعقة صغيرة برش ليمون او برتقال

مكونات حشو الكيك

1 كوب سكر

4/1 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 كوب لوز انصاف
3 كوب كريمه سائلة

طريقة تحضير التورته::
احضرى ٦ قوالب مستديره مقاس ٨ بوصة.ادهنى الصوانى بقليل من السمن النباتي.

 

ضعى فيها قطعة مستديره من ورق الزبدة.3.

 

خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلى الدقيق،

 

النشا،

 

البيكنج باودر و الملح.
4.

 

فى و عاء الخلاط ضعى البيض و السكر،

 

ثبتى المضرب الشبكي،

 

شغلى الخلاط على سرعه بطيئه مع تشغيل السخان على درجه حراره متوسطة اذا كنت تستعملين جهاز الخلاط الذى معه جهاز تسخين).

 

يجب ان يصبح البيض دافئا كى يتضاعف حجمة اثناء الخفق لعمل الكيك الاسفنجي.

 

يمكنك تسخين البيض و السكر على حمام ما ئى الى ان يصبح البيض دافئا فقط و يذوب السكر قليلا.

 

اضيفى الفانيليا و برش البرتقال.
اقفلى السخان في جهاز الخلاط.

 

شغلى الخلاط على سرعه عاليه لعده دقائق الى ان يتضاعف حجم خليط البيض و السكر و يصبح لونة اصفر فاتح جدا و كريمى القوام.6.

 

اضيفى خليط الدقيق و شغلى على سرعه بطيئه الى ان يختلط الدقيق بالبيض تماما.

 

لا تخفقى كثيرا كى لا يفقد البيض كميه الهواء المتكونه فيه اثناء الخبز.
7.

 

و زعى خليط الكيك بالتساوى بين القوالب و ساوى السطح بملعقة بلاستيكه عريضة.
8.

 

ضعى القوالب في الفرن لمدة ١٠ دقائق الى ان ينضج الكيك.

 

اختبرى نضج الكيك بعود خشبى صغير.

 

يجب ان يخرج العود نظيفا بعد غرزة في و سط الكيك كدليل على نضج الكيك.
9.

 

اخرجى الكيك من الفرن و دعية على شبك معدنى ليبرد قليلا.

 

اقلبي قوالب الكيك على قاعده كرتونيه او شبك معدنى و دعيها لتبرد تماما.
10.

 

الحشو: احضرى قطعة من السيليكون الخاصة بعمل الحلويات المقاومه للحرارة.

 

او احضرى قطعة من ورق الالمنيوم و ادهنى بقليل من الزيت.
11.

 

فى قدر سميك القاعده ضعى السكر و الماء،

 

اضيفى عصير الليمون.

 

ضعى القدر على نار متوسطة الى ان يذوب السكر و يصبح لونة ذهبى فاتح و يصبح كراميل.

 

اضيفى اللوز و قلبي بملعقة خشبيه طويله بخفه ليتغطي اللوز بالكراميل و يتحمص.
12.

 

اخرجى حبات اللوز من الكراميل بحذر و انتباة و ضعيها على قطعة السيليكون.

 

لا داعى لسكب كل كميه الكراميل مع اللوز.

 

دعى اللوز ليتماسك مع بعضة و يبرد تماما.

 

لا تضعى في البراد.
13.

 

امسكى اللوز باطراف اصابعك و قطعية الى قطع متوسطة الحجم.

 

احتفظى ببعض قطع اللوز للتزيين.

 

ضعى قطع اللوز في و عاء محضره الطعام و شغلى على سرعه متوسطة الى ان يصبح اللوز مجروشا.

 

فى و عاء الخلاط ضعى الكريمه و ثبتى المضرب الشبكي.

 

شغلى على سرعه متوسطة الى ان يتضاعف حجم الكريمه و تصبح متماسكه القوام.15.

 

لتشكيل التورتة: احضرى القاعده المتحركة الخاصة بتزيين الكيك.

 

ضعى قالب من الكيك على الطبق.

 

و زعى قليل من الكريمة،

 

و زعى قليل من اللوز بالكراميل المطحون.

 

ضعى قالب ثاني على القالب الاول.

 

و زعى قليل من الكريمه و اللوز.

 

كررى الخطوه لتنتهى كل قوالب الكيك.

 

لا تستخدمى كل كميه الكريمه في الحشو.

 

ايضا احتفظى بكميه من اللوز المطحون لتغطيه جوانب التورتة.
16.

 

باستعمال سكين معدنيه عريضه و زعى بقيه الكريمه على على سطح و حواف التورتة لتغطيها تماما.
17.

 

و زعى قليل من اللوز المجروش على حواف التورتة.

 

زينى التورتة بقطع من اللوز بالكراميل.

549 views

طرق عمل تورتة عيد الميلاد بالصور