اشهى الحلويات اليمنية بالصور 2024 – حلويات يمنية بالصور – كيفية عمل خطوات تحضير الحلويات اليمنية الشعبيه
الغريبات :
المقادير :
كوب زيت
كوب سمن
كوب سكر ناعم ( يمكن تزيدى او تنقصى الكميه حسب الرغبه )
نصف معلقه هيل مطحون ( اذا ما تحبى طعم الهيل يمكن استبدالة بالفانيليا او الجوز المطحون )
دقيق كافى لتكوين عجينه متماسكةالكيفية :
تعجن المقادير مع بعضها البعض و تكور كور صغار و تزين بالفستق او اللوز و تدخل فرن حار على درجه 180 الى ان ينضج و هي لا تاخذ وقت طويل .اذا ما تحبى تكوريها يمكن تفرشى العجين فصينية و تقطعيها قطع مستطيله .
ملاحظه :
الغريبات يصبح لونها ابيض بعد ما تنضج فلا تنخدعى و تضنى انها لم تنضج لانها بيضاء و طريه و لكي تعرفى انها نضجت ستلاحظي ان لونها من الحواف بيج اي من تحت بس بدون ما تحاولى تظهرى الكعك لانة بيتكسر لازم يبرد فالاول ،
وبعد اخراجها اتركيها الى تبرد قليلا لتتماسك بعدها اخرجيها .وهذه صورة الغريبات بعد نضجها و واضح ان واحده مقلوبة كى تلاحظي لونها من تحت .
************************************************** ******
المعصوبة بالعسل .
.* المعصوب (( طبق ملكي بمعني الكلمه عبارة عن خبز الصاج مقطع مع الموز و القشطة و العسل و ميزن بحلقات الموز و العسل )) طبق لذيذ اول مره نجربة و ادمناة بكل صراحه ,
,,************************************************** ***
(بنت الشيخ)
———المقادير
2 كوب دقيق ابيض
ماء للعجن (الكميه حسب حاجة العجينه كما ساوضحها فالطريقة)
ملح
زيت غزبر للقليمقادير الحشو
نص كوب سمن + 4 معالق دقيقالقطر او الشيرة( كوب ماء + 2كاس سكر)
الطريقة
تحضر الشيره بالكيفية المعتاده و تترك لتبرد
يحضر الحشو و هذا بتسخين السمن و اضافه الدقيق و تحريكهم جيدا على نار هادئه و الاستمرار بالتحريك حتي يكون الخليط كالكريمه الغليظه و يصبح لونة اشقر ما ئل للبنى بعدها ينزل من على النار و يترك ليبرد.
تحضر العجينه باضافه الماء الى الدقيق المنخول مع الملح يضاف الماء تدريجيا خلال العجن للحصول على عجينه متماسكه ملساء لا تلتصق باليد او بالوعاء (مثل عجينه خبز الطاوة)
تقسم العجينه الى قسمين جميع قسم يكور الى كره متوسطة الحجم و تترك لترتاح حوالى نص ساعة
تفرد العجينه بالنشابه الى قرص دائرى كقرص الخبز لا سميك و لا رقيق جدا
يوضع جزء من الحشو على سطح قرص العجينه و يملس حتي يغطى و جة القرص تقريبا
يلف او يطوي القرص بشكل اسطواني
تقطع الاسطوانه الى قطع صغبره (اسطوانات صغبرة) لا يتعدي طولها 2 سم
تضغط هذي الاسطوانات من طرفيها ليكون شكلها دائرى تم تترك 5 دقائق
ابداى الان بفرد جميع دائره بالنشابه الى دائره اكبر (قطرها حوالى 4 سم)
سخنى الزيت للقلى فمقلاه عميقه و عندما يسخن الزيت اسقطى الاقراص به و نقصى شعله النار قليلا و عندما يشقر لونها اقلبيها على الجهة الثانية و اخرجيها عندما يكون لونها ذهبيا
صفيها من الزيت و مباشره اغمسيها فالشيره و اخرجيها مباشره الى مصفاه حتي تتصفي منها الشيرة
و ذلك شكلها النهائي
- الحلويات اليمنيه
- طريقة عمل الغريبات اليمنية
