انجل فود كيك

 التحضير 20 دقيقة


الطهى 40-30 دقيقة


تكفى 12


المطبخ الامريكي


الادوات قالب كيك له انبوب و بقطر 25 سم

انجل فود كيك نوع من نوعيات الكيك الامريكية التقليدية.
كيك خفيف و من دون دسم.

المقادير ::

• 125 غ (¼1 كوب) طحين كيك

• 300 غ (½1 كوب) سكر

• 350 غ (½1 كوب) بياض بيض بدرجه حراره الغرفة

• ½ معلقه صغار ملح

• 1 معلقه اكل عصير ليمون طازج

• 2 معلقه صغار خلاصه الفانيلا

• ½ معلقه صغار خلاصه اللوز

كيفية التحضير ::

1. نسخن الفرن الى الدرجه 180 مئويه و نبطن القالب بورق فرن.

2. فى و عاء كبير،
   ننخل معا 150 غ (¾ كوب) سكر مع كامل مقدار الطحين و الملح.

3. نخفق بياض البيض بخفاقه كهربائيه حتي تعلوة رغوه بعدها نضيف عصير الليمون و نتابع الخفق حتي يتماسك المزيج.

4. نضيف معلقه تلو الثانية من ما تبقي من السكر مع الخفق حتي يتماسك المزيج تماما و يكتسب مظهرا لامعا.

5. نضيف خلاصه الفانيلا و خلاصه اللوز مع الخفق.

6. ننخل خليط الطحين على بياض البيض على دفعات و بمعدل الربع لكل دفعه مع التقليب السريع و الهادئ بكيفية الطى لا التحريك الدائري.
   يمكننا استعمال معلقه بلاستيكيه مسطحة،
   من المهم عدم المبالغه فالتقليب و الا فان الخليط سيفقد ما به من هواء.

7. نسكب الخليط فالقالب و نمرر عبرة حتي العمق معلقه معدنيه مسطحه او سكين للتخلص من الجيوب الهوائية.
   نسوى السطح بعدها نخبز الكيك مدة 40-45 دقيقه فالفرن المسخن مسبقا.
   يجهز