المقادير :
عجينه البريوش من اروع العجائن التي ممكن استخدامها لتحضير الحلويات كالسينامون او الفطائر المحشوه بصوص الشوكولاتة.
تتميز هذي العجينه بسهوله تحضيرها مع توفر مكوناتها و مع هذا تعطيك نتيجة جميلة و تصلح لحشوها بحشوتك المفضلة.
مقادير العجينة:
600 جرام دقيق
75 جرام زبدة ذائبة
2 بيض
فانيليا
عصرة ليمون
240 ملى ليتر حليب سائل فاتر
ربع كاس سكر
معلقه كبار خميره فورية
معلقه صغار باكينج بودر
مقترحات للحشو:
(1)
كاس سكر بني
معلقه كبار قرفه مطحونة
زبدة
(2)
شوكولاته خام او شوكولاته نوتيلا
(3)
زبدة،
قرفة،
زبيب
كيفية التحضير :
نذيب الخميره مع معلقه سكر فربع كاس حليب فاتر،
ونتركها حتي يتضاعف حجمها.
نخفق البيض مع الفانيليا و عصرة الليمون و نضعة جانبا.
فو عاء الخفق الخاص بالعجانة،
ضعى الخميره مع باقى الحليب بعدها قومى باضافه الدقيق مع الباكينج بودر و السكر و اخلطى جيدا.
ضعى البيض المخفوق و اخلطى بعدها اضيفى الزبدة الذائبه فالنهاية و اعجنى بواسطه العجانه مدة 5 دقيقة او حتي تحصلى على عجينه ناعمة.
نترك العجينه لتختمر و يتضاعف حجمها بعدها تفرد و تحشي بالحشوه المفضله و تخمر مره ثانية بعد التشكيل،
ثم تخبز ففرن ساخن على حراره 180.
لاستعمال حشوه القرفة: افردى العجينه الى مستطيل بسمك نص سنتيمتر بعدها ادهنى العجينه بالزبدة و وزعى خليط السكر البنى بالقرفه و لفى العجينه كالاسطوانة.
قطعى العجينه الى حلقات و رصيها متقاربه فصينية تيفال و اتركيها تختمر بعدها اخبزيها ففرن ساخن.
تزين بصوص الجبن الكريمى و صوص الكراميل.
لاستعمال حشوه الزبيب: تطبق نفس الخطوات السابقة.
لاستعمال حشوه الشوكولاتة: تشكل العجينه الى كرات صغار و تحشي بالشوكولاته الخام او بالشوكولاته النوتيلا.
