الكنافة
- 250 جرام عجينه الكنافة
- ½ كاس زبدة،
مذابة - 500 جرام جبنة الموتزاريلا،
طازجه مقطعة الى انصاف و مجمدة - 100 جرام حليب
- رشه ملح
القطر
- 2 كاس سكر
- ½1 كاس ما ء
- قطرات قليلة من عصير الليمون
- 1 معلقه صغار ماء زهر
- 2 معلقه صغار ماء و رد
للتزيين
- فستق حلبى مسحوق
- ورد جورى او اي زهور صالحه للاكل
لاعداد القطر
- يترك السكر و الماء ليغليان فقدر،
ثم تضاف قطرات من عصير الليمون،
ويترك الخليط ليغلى على نار هادئه الحراره مدة 20 دقيقه تقريبا،
ثم يضاف ماء الزهر و ماء الورد.
يصفي الخليط و يترك جانبا ليبرد.
لاعداد الكنافة
- يسخن الفرن الى درجه حراره 200 مئوية.
- يخلط الحليب مع الزبدة مع رشه من الملح.
- تقسم الكنافه الى جدائل ملساء،
وتفرد مجموعة من جدائل الكنافه بطول 13 سم تقريبا. - تدهن الكنافه بكميه كافيه من الزبدة و الحليب بواسطه الفرشاه لتتشربها،
ثم تغلف نص كره جبنة الموتزاريلا المجمدة بالكنافه على شكل كرة. - توضع الكنافه فقالب المافن او التارت.
تكرر العملية حتي يمتلا القالب بالكنافة،
ثم يصب قليل من الزبدة و الحليب على الوجه. - يوضع قالب احدث مليء بالحمص او الفاصولياء فوق قالب الكنافة.
- تخبز الكنافه مدة 20 دقيقه تقريبا حتي تكتسب اللون الذهبى قليلا.
- يرفع الوزن بعد 10 دقيقة من الخبز.
- يصب القطر البارد على الكنافه الساخنة،
وتترك لترتاح مدة 5 دقائق. - يرش الفستق الحلبى المسحوق على الوجة و تقدم الكنافه ساخنه مزينه بالزهور الصالحه للاكل.
- طريقة عمل سمبوسك بالمهلبية
